1．腎結(jié)石能不能吃蕨菜

腎結(jié)石患者不宜吃太多蕨菜，因此像蕨菜這類的野菜中大多含有草酸，草酸被人體吸收后會(huì)與血液中鈣結(jié)合形成草酸鈣，可能沉著于泌尿系統(tǒng)及膽管，引起腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石和膽結(jié)石。因此在吃蕨菜前最好先在沸水中燙1-2分鐘去除大部分草酸。

2．蕨菜不適合什么人吃

蕨菜性寒涼，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良甚至引發(fā)腹脹腹瀉等現(xiàn)象。即使是正常體質(zhì)的人也不易多食野菜。

另外，部分野菜還可能含有可致過敏的物質(zhì)，特殊體質(zhì)的人食用后可能會(huì)引起過敏反應(yīng)，輕者面部、頸部及四肢外側(cè)等部位出現(xiàn)紅斑、丘疹等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)水泡及皮膚潰瘍。

3．吃蕨菜注意事項(xiàng)

1、不可多食。蕨菜性寒，且含有少量的有毒成分，多食易引起身體的不適，因此，蕨菜應(yīng)適量食用，不宜長(zhǎng)期食用。

2、脾胃虛寒者慎食。蕨菜是一種寒性野菜，含有大量的膳食纖維，易加重脾胃虛寒的癥狀。

3、新鮮蕨菜在食用前應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。

4、要從正規(guī)渠道購買蕨菜。蕨菜現(xiàn)在有很多是人工種植的，也有部分是野生蕨菜，應(yīng)該在正規(guī)渠道購買蕨菜，保證蕨菜的安全性。

5、購買新鮮蕨菜應(yīng)該挑選色澤新鮮、莖部鮮嫩、少纖維、無爛頭、爛莖，沒有萎蔫者為佳。