． 煮薏仁水的方法

材料： 薏仁250克，水2250 c.c.比例建議：薏仁：水 = 1：15

作法：

1. 將薏仁浸泡約3小時，水需要蓋過薏仁的份量，時間到后將水濾除。

2. 將薏仁放入沸水中汆燙一下，可幫助去除異味，撈起后瀝干水分。

3. 放入煮鍋中，加入已經準備好的水。

4. 使用文火烹煮約50分鐘，若是要使用傳統(tǒng)電鍋烹調的話，約在外鍋加3杯水。

5. 煮好后過濾薏仁顆粒，留下煮好的水，薏仁水就完成了。

． 吃薏仁要注意什么

1. 注意吃的時間：一天中的時間除了晚上，其他時間都可以喝薏仁水。如果想吃薏仁料理，建議也可以在早上或中午溫熱的吃比較不會發(fā)胖。因為薏仁也屬于淀粉類，在晚上食用容易吸收熱量。而溫熱多少可以控制薏仁的微寒之性。

2.避免把薏仁水當飲料喝：建議每天攝取薏仁水的量不要超過500 c.c.，因為里面還是有淀粉溶在水里，不宜喝過多。

3. 吃薏仁前要先看體質：薏仁在中醫(yī)理論上屬于寒涼性藥物，所以女性生理期期間要控制這類寒涼性的食物，否則可能會讓經期不順、甚至經痛加劇。而孕婦若是食用過多，也可能會因為薏仁利尿排水的作用，導致羊水量不足，嚴重者可能會流產。此外，中醫(yī)也建議少汗、頻尿、消化功能較弱的小孩和病友也不宜食用。