1．魚片怎么腌制比較嫩一

先加鹽抓一下，用水沖洗，再加淀粉、蛋清調(diào)料腌。

2．魚片怎么腌制比較嫩二

切片的魚加淀粉 雞蛋清 香油 鹽腌制一會即可(切忌，鹽不可過多)。

3．魚片怎么腌制比較嫩三

一點點料酒，一點點鹽，一點點化開的水淀粉，一點點蛋清，然后不停的抓捏5到10分鐘。

4．魚片怎么腌制比較嫩四

調(diào)味完成后抓入蛋清，并入水汆熟即撈出備用，炒好輔料后離火拌入。