1．日本豆腐是熟的嗎可以直接吃嗎

日本都是一般都是做熟的，傳統(tǒng)的日本豆腐是用雞蛋與日式高湯制成，雞蛋與高湯的比例大致為1:2，混合均勻后蒸熟制成，因此日本豆腐是可以直接生吃的。

2．日本豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

日本豆腐蛋白質(zhì)含量豐富，有利于母體恢復(fù)，并可預(yù)防產(chǎn)后感染，對(duì)于胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。

此外日本豆腐含鈣、磷較高，有利骨質(zhì)發(fā)育;含維生素A高，有補(bǔ)益肝血作用，可防治視力減退。經(jīng)常吃雞蛋豆腐可以有生津潤(rùn)燥的作用，對(duì)于去火有好處。

3．日本豆腐的做法推薦

茄汁日本豆腐

材料：日本豆腐4條、玉米淀粉適量、油適量、番茄醬適量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量、生粉適量

做法：

1.首先將日本豆腐帶包裝對(duì)半切開(kāi)，然后慢慢擠出來(lái)，這樣豆腐在擠的過(guò)程中不容易爛，又好看又美觀(guān)。

2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完備用。

3.準(zhǔn)備適量的玉米淀粉，將切好的日本豆腐依次放在盤(pán)中均勻的裹淀粉，這樣在下鍋炸制后口感會(huì)更加脆嫩，而且不容易糊鍋。

4.起鍋燒油，油溫六七成熱時(shí)將豆腐放入油鍋中，放完轉(zhuǎn)小火慢慢的煎一會(huì)，煎好之后用筷子翻個(gè)面繼續(xù)煎，煎至表面微黃就可以出鍋，全部煎完備用。

5.接著調(diào)一下料汁，鍋中留底油，取一個(gè)小碗，放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽，再加入半小碗的清水，然后攪拌一下，攪拌后備用。

6.起鍋燒油，油熱后倒入調(diào)好的料汁，待料汁燒開(kāi)后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均勻，然后轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待湯汁快收干時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁就可以出鍋了。