1．韭菜為什么會(huì)回奶

吃韭菜回奶的情況因人的體質(zhì)決定。

在中醫(yī)上，韭菜屬于“辛”類食物，進(jìn)食后對(duì)人體有一定刺激，韭菜會(huì)抑制乳汁分泌，因此具有回奶的作用。不過(guò)因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，所以吃了韭菜到底會(huì)不會(huì)回奶，還是要因人而異的。由于韭菜含有大量纖維，所以吃多了會(huì)導(dǎo)致輕微的腹瀉，影響到哺喂中的寶寶，故產(chǎn)婦食用韭菜一定要適量。

不過(guò)要是準(zhǔn)備斷奶的媽媽，還是可以多吃些韭菜的，韭菜除了具有回奶的功效(因個(gè)人體質(zhì)來(lái)看)。韭菜還具有殺菌消炎的作用，有助提高媽媽的免疫力。韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤(rùn)腸通便，對(duì)于產(chǎn)后便秘有一定的好處。而且韭菜中含有的硫化物還能幫助人體吸收維生素B1和維生素A，所以韭菜搭配富含維生素B1的食物，例如豬肉一起食用，是非常營(yíng)養(yǎng)。

2．韭菜回奶的做法

1、韭菜炒雞蛋

材料：

韭菜1小把、雞蛋2個(gè)、食鹽3g、雞精3g、植物油5g

做法：

1、準(zhǔn)備材料：韭菜1把、雞蛋2個(gè)，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用。

2、起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起后，就可以起鍋備用。

3、第二次起油鍋，倒入韭菜段。

4、看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽。

5、適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來(lái)吧，翻炒幾下就可以起鍋了。

2、韭菜餡餅

材料：

韭菜250g、雞蛋2個(gè)、蝦皮適量、面粉適量、色拉油少許、食鹽少許、姜少許、香油適量、水適量

做法：

1、用溫水和一份軟軟的面團(tuán)，蓋上濕布，或者扣個(gè)盤子，放在一邊醒面，大概半個(gè)小時(shí)。這時(shí)就去準(zhǔn)備其他材料，半小時(shí)后記得揉揉面團(tuán)，讓它變得滋潤(rùn)光滑，然后接著醒，十幾分鐘。反正什么時(shí)候準(zhǔn)備好其他材料什么時(shí)候開(kāi)始包餡烙餅就行。

2、韭菜洗干凈后控干水分，切碎，直接放入大容器。

3、雞蛋打散，平底鍋里加一點(diǎn)油，燒熱后倒入蛋液，蛋液倒進(jìn)去后就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。雞蛋沒(méi)有加鹽，我喜歡最后一起放鹽。

4、再切一點(diǎn)點(diǎn)姜末;準(zhǔn)備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。

5、把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，姜末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調(diào)味。

6、把醒好的面團(tuán)輕輕揉勻，搓成長(zhǎng)條，切出面劑，搟成包子皮大小的面皮，包入韭菜餡，捏成小包子，然后輕輕壓扁，要壓有褶的這一面，這一面容易皮厚，最后把小餅翻過(guò)去，一個(gè)餡餅坯就做好了。

7、把平底鍋提前烘熱，再加油繼續(xù)燒熱，然后依次放入餡餅，中小火烙至兩面金黃色就好了。