1．改善腸胃機(jī)能，凈化血液

原因：

1、糙米中含有大量纖維素。

2、而纖維素近年來(lái)已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。

3、因而糙米胚芽有改善腸胃機(jī)能、凈化血液、預(yù)防便秘、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。

2．降低膽固醇

原因：

1、糙米胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇。

2、糙米有保護(hù)心臟的作用。

3．促進(jìn)血液循環(huán)

原因：

1、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)。

2、糙米能有效維護(hù)全身機(jī)能。

4．孩子多吃糙米蔬菜防過(guò)敏

原因：

1、相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過(guò)敏性疾病所困擾。

2、研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)有關(guān)。

3、糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。

5．治療貧血

原因：

1、癌癥患者中有貧血傾向的人很多，糙米胚芽具有顯著的血液性狀的正?；饔?。

2、糙米也具有血球增加作用，自然有明顯的治療貧血的效果。

6．對(duì)糖尿病患者有益

原因：

1、糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性。

2、糙米對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。

7．糙米的其他功效與作用

1、有健腦的功能。人腦炎質(zhì)中有65%是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過(guò)少，就會(huì)影響心智的發(fā)育。

2、減肥。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。

3、防癌的作用。糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。