1．經(jīng)常喝燙水會(huì)得食道癌嗎

世衛(wèi)組織研究認(rèn)為，過(guò)燙的飲食會(huì)增加傷害食道的風(fēng)險(xiǎn)，醫(yī)師建議溫度最好不要超過(guò)65℃(也就是不覺(jué)得燙口的溫度)，于食道壁是由黏膜組成，只能耐受50～60℃的食物，若超過(guò)這個(gè)溫度，食道黏膜就會(huì)被燙傷。然而一般滾燙的食材溫度動(dòng)輒在70～80℃左右，剛沏好的茶水溫度甚至高達(dá)80～90℃，很容易燙傷食道壁。

吃東西偶爾燙到并不會(huì)馬上增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)，需注意長(zhǎng)期吃喝滾燙食物容易造成食道黏膜受傷，反覆傷害食道黏膜細(xì)胞，細(xì)胞就可能因受損而癌化，就會(huì)增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

若想避免這種狀況，必須戒掉過(guò)熱的飲食習(xí)慣，因?yàn)槭车罌](méi)有接收器，因此不夠敏感，往往形成食道癌后，都在比較后期的時(shí)候。她建議，如果進(jìn)食時(shí)舌頭覺(jué)得很燙，就不要硬吞下去，等到食物冷一點(diǎn)時(shí)再進(jìn)食會(huì)比較好。

2．食道癌可能的致癌因子

1、飲酒：酒精目前被認(rèn)為是食道癌的重要致病因子，國(guó)外研究指出，喝酒引起食道癌的機(jī)率約比一般沒(méi)喝酒的族群高出3～4倍。若喝酒容易臉紅，有可能是體內(nèi)缺少分解酒精的酵素，若想確認(rèn)則需就醫(yī)進(jìn)一步檢查是否缺乏ALDH2 基因，這類人飲酒罹換食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，有可能會(huì)增加到14倍。

2、吸煙：研究指出，抽煙者罹患食道癌的機(jī)率約為非吸煙者的3～5倍，同時(shí)吸煙又飲酒者，罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)出現(xiàn)倍增效果，相較于不接觸者，可能增加達(dá)20倍以上的風(fēng)險(xiǎn)。

3、嚼食檳榔：檳榔不僅會(huì)增加口腔癌的發(fā)生率，也會(huì)增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。吃檳榔同時(shí)吸煙、飲酒的族群，罹患食道癌的機(jī)率比起不接觸者大幅提高約78倍。

4、愛(ài)吃腌漬食物的習(xí)慣：腌漬食物內(nèi)含的亞硝酸鹽，其中具有致癌性，長(zhǎng)期食用可能增加胃癌以及食道癌的發(fā)生率。

5、食道接觸腐蝕性或放射性傷害：雖然在食道癌的成因中僅算小眾，但食道曾受過(guò)腐蝕性或放射性傷害的族群，需要提防食道癌的發(fā)生。

6、不良的飲食習(xí)慣：國(guó)外研究指出，如果攝取蔬菜水果不足、不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)致肥胖，都會(huì)增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3．食道癌的癥狀

1、吞咽困難：吞咽困難是食道癌最主要的癥狀，主要塬因是腫瘤大小已佔(zhàn)據(jù)了一半食道管腔，導(dǎo)致食物較難吞咽。吞咽困難是漸進(jìn)式發(fā)生的，會(huì)慢慢由固體吞咽困難進(jìn)展到液體吞咽困難，如果發(fā)展順序不同，則罹患食道癌機(jī)率便大幅降低。

2、吞咽疼痛：當(dāng)腫瘤產(chǎn)生潰瘍時(shí)，病人會(huì)出現(xiàn)吞咽疼痛的癥狀，腫瘤過(guò)大甚至?xí)?dǎo)致食道阻塞，病人會(huì)出現(xiàn)唾液分泌物聚積并從嘴巴逆流而出。吞咽疼痛或吞咽困難也會(huì)影響飲食，時(shí)間一久病人的體重會(huì)減輕。

3、胸骨后疼痛：病人吞咽后可能會(huì)有胸骨疼痛的情形，而疼痛感與吞咽的食物類型也有關(guān)聯(lián)。

4、食道異物感：患者會(huì)有類似米?；蚴澄餁?jiān)ㄔ谑车赖漠愇锔校彝萄什幌?，不?huì)疼痛、也與進(jìn)食無(wú)關(guān)，異物感通常與病變的位置有關(guān)。