1．酸菜和泡菜

酸菜是發(fā)酵的白菜，能為身體提供大量的有益細(xì)菌。 白菜的高纖維含量可以減少腹脹和消化不良。

在制作泡菜的過(guò)程中，蔬菜經(jīng)過(guò)發(fā)酵不但增加了風(fēng)味，還能促進(jìn)腸道中益生菌的生長(zhǎng)。像我們熟知的韓國(guó)泡菜，含有大量纖維和強(qiáng)抗氧化劑，可以為身體排毒。

2．蘆筍

蘆筍的作用類似于益生元，它含有高含量、不易消化的纖維素菊粉，能夠喂養(yǎng)健康的細(xì)菌，例如雙歧桿菌和乳酸桿菌。

蘆筍中還含有豐富的B族維生素和抗炎、抗氧化劑，這些都是對(duì)抗體內(nèi)炎癥的關(guān)鍵成分。

3．菠蘿

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，作為一種消化劑，它可以幫助蛋白質(zhì)從大的分子分解成更小的肽。

菠蘿蛋白酶可以減緩全身(尤其是竇組織)的疼痛和炎癥，并減少促炎細(xì)胞因子的分泌，這種促炎因子會(huì)損害腸道內(nèi)壁。

4．洋蔥

生洋蔥含有強(qiáng)抗氧化劑槲皮素，它是益生元的重要來(lái)源，能抵抗身體內(nèi)有害的自由基。

洋蔥還含有鉻(促進(jìn)胰島素生成)和維生素C(增強(qiáng)免疫系統(tǒng))。多吃洋蔥對(duì)提高身體抵抗力，保護(hù)心血管健康非常有益。

5．大蒜

大蒜也是一種優(yōu)質(zhì)的益生元來(lái)源，含有豐富的菊粉成分，可以增加腸道中的有益菌，并對(duì)抗有害細(xì)菌。

大蒜含有包括錳、維生素B-6、維生素C、硒在內(nèi)的大量營(yíng)養(yǎng)元素，和許多活性化合物，如大蒜素。 大蒜素是一種抗炎物質(zhì)，尤其是在大蒜被壓碎時(shí)含量最高。

所以為了更好地利用大蒜的保健功能，最好是生吃并切碎食用。