1．豬油適合做什么菜

豬油比較適合用來(lái)炒纖維較粗的蔬菜，比如,芹菜,絲瓜等等。

豬油的油脂和一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)我們

的食欲。特別和蘿卜、芹菜，粉絲或者豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他菜油難以達(dá)到的美味。

此外，豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

但是，有一利就有一弊， 豬油不適合涼拌和炸食。用豬油調(diào)味的食品要趁熱吃，放涼后會(huì)有一種油腥氣，影響人的食欲。

2．豬油炒菜的好處

一，用豬油炒菜，能讓炒出來(lái)的菜，味道更香!尤其是炒青菜的時(shí)候，放上一點(diǎn)豬油，味道會(huì)特別好?？诟袝?huì)更加鮮美爽口，而且用豬油炒菜，菜品會(huì)富有營(yíng)養(yǎng)而且更有香味，例如而中國(guó)南部的福州等地，還會(huì)將豬油淋至菜肴或面條直接食用。而且豬油能增加飽腹感，也帶有特殊的香味，能讓食欲更好。

二，能開胃養(yǎng)胃!在豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。豬油可以用來(lái)補(bǔ)虛，滋養(yǎng)五臟，尤其是對(duì)于脾胃和肺來(lái)講。豬油味甘，可使脾胃撿強(qiáng)健，有助于人體胃部的消化，具有開胃的好處啦!

三，用豬油炒菜吃，對(duì)皮膚好，能美容護(hù)膚!中醫(yī)認(rèn)為人的皮膚好壞主要和肺有關(guān)，如果想要讓皮膚變得光潔細(xì)膩那么最好的方法無(wú)疑是補(bǔ)肺。豬油可入肺經(jīng)，具有良好的滋陰潤(rùn)燥功效，經(jīng)常食用豬油也就相當(dāng)于間接地在保護(hù)皮膚。

3．豬油的做法推薦

1、豬油飯

豬油與米飯的緣分可以追溯到周朝，是頗有歷史的美味。時(shí)至今日，江南的朋友也會(huì)時(shí)不時(shí)來(lái)上一碗豬油拌飯回味一下兒時(shí)記憶。剛燜好的米飯，趁著熱氣升騰，要上一勺潔白的豬油、淋上透亮的生抽、撒上翠綠的蔥花，攪拌均勻，香氣與熱氣撲面，是最簡(jiǎn)單的美味。

2、豬油粉、面

面中若是加些豬油，不顯山不漏水，卻能打開味覺。大名鼎鼎的陽(yáng)春面中就少不了豬油，豬油打底，淋上豬骨熬制的高湯，豬油融化于湯汁中，剛出鍋的面條整齊地碼在碗中，撒上蔥花和燙煮的青菜，看似清淡卻暗藏玄機(jī)，味道自然不必多說(shuō)。

3、豬油糕餅

傳統(tǒng)的中國(guó)面點(diǎn)中豬油一直扮演著非常重要的角色，比如讓糕點(diǎn)香酥可口的起酥油就是用豬油制作的。

甘肅的小吃豬油盒就是用豬油混合蔥花、胡麻油和鹽做成油酥，卷進(jìn)發(fā)面團(tuán)，再用胡麻油半煎半炸而成，咸香酥脆，需得趁熱享用。

這幾年比較惹眼的網(wǎng)紅蔥油餅中也少不了豬油的身影，豬油與蔥花在高溫中碰撞的味道真是讓人欲罷不能。

4、豬油炒菜

咱們平常炒素菜的時(shí)候會(huì)在里面加點(diǎn)肉，有葷有素，搭配合理，如果有了豬油，那就可以將肉免去了。豬油加熱，放入蔬菜炒熟出鍋即可。根據(jù)鼠小弟的經(jīng)驗(yàn)，像土豆絲、卷心菜、白菜、酸菜之類的食材適合用豬油，綠葉菜用豬油炒反而不如這些食材好吃。