1．南瓜長(zhǎng)的好吃還是圓的好吃

長(zhǎng)南瓜和圓南瓜在口感上都各有優(yōu)點(diǎn)，可以根據(jù)自己的口味自行選擇。

長(zhǎng)南瓜的肉質(zhì)比較松散，含有更多的糖分和水分，適合用來(lái)煮粥或者蒸著吃，口感比較的香甜。

圓南瓜結(jié)構(gòu)緊實(shí)，味道比較粉糯，更適宜炒菜或者做成輔食、泥狀物食用，有一種叫板栗南瓜的圓南瓜品種，口感香糯，有板栗的風(fēng)味，非常之好吃。

2．南瓜的選購(gòu)技巧

1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲(chóng)害或斑點(diǎn)的不宜選購(gòu);

2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說(shuō)明新鮮，可長(zhǎng)時(shí)間保存;

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅(jiān)硬不留痕跡，說(shuō)明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜;

4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜;

5、同等大小的情況下，分量較重的那個(gè)更好;

6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說(shuō)明瓜越老，甜又面;

7、南瓜切開(kāi)后，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說(shuō)明越嫩。

3．南瓜的做法推薦

清蒸南瓜

原料：南瓜一個(gè)

做法：

1. 將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮(不要削得太厚，會(huì)影響口感，且容易碎)。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長(zhǎng)的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤(pán)子里，在南瓜上適當(dāng)撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

南瓜綠豆湯

原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量

做法：

1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘;南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見(jiàn)方的塊。

2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

3.當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí)，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

4.放鹽后煮兩分鐘。

5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。