1．吃了羊蝎子剩下的湯怎么辦

羊蝎子其實(shí)是羊身上的整根脊椎，從頭一直到尾巴的全部，而且羊蝎子上面從肉到骨頭都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的。尤其是靠近脖子的地方肉是非常多的。大多數(shù)人吃羊蝎子都是在外面吃的，可能吃完以后就把剩下的湯浪費(fèi)掉了，如果能夠自己在家做上一份羊蝎子，能夠讓你吃的非常放心，而且在吃完之后還可以煮上點(diǎn)其他的菜之類的，可以說(shuō)是能夠吃到讓你非常爽。

如果是平時(shí)自己在家吃的羊蝎子剩下的湯還可以用來(lái)涮制其他你喜歡的東西，例如羊肉片、肥牛、百葉、魚丸或者各種蔬菜等等，也可以用來(lái)煮面。

2．羊蝎子燉湯的做法

1、要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

2、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。

3、鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個(gè)小時(shí)之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說(shuō)明羊蝎子已經(jīng)熟了。

4、此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?，大約需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過(guò)一小時(shí)吧，就可以食用了。