1．田螺哪個(gè)部位不能吃

吃田螺主要是吃螺口上部靠口的硬肉，吃起來(lái)比較有韌性，而靠近尾部軟軟黑黑的地方就是排泄物和內(nèi)臟集中的區(qū)域，由于這一部分存在一些有害物質(zhì)和寄生蟲(chóng)，所以不建議吃這些部位。

2．吃田螺注意事項(xiàng)

1、在烹飪螺肉時(shí)，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲(chóng)感染。

2、田螺里面可能帶有寄生蟲(chóng)，必須高溫加熱之后才可食用。而田螺性偏寒，平時(shí)脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。

3、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。

3．田螺的健康吃法

材料：田螺2斤、 辣椒2-3個(gè)、蒜頭5瓣、紫蘇少許(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好)、糖、米酒、醬油、油、鹽

做法：

1、首先要把買回來(lái)的田螺用清水至少養(yǎng)上一晚，這樣才能沒(méi)那么重的泥味。

2、把田螺洗干凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然后用鉗子把田螺的底部鉗走(大概兩節(jié)螺紋)。

3、把鍋?zhàn)訜裏?，倒進(jìn)油，把辣椒和蒜頭放進(jìn)去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。

4、倒進(jìn)醬油、糖繼續(xù)炒。

5、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當(dāng)放點(diǎn)清水。差不多好的時(shí)候，適當(dāng)放點(diǎn)鹽。

6、前前后后大概煮個(gè)15至20分鐘就好了，不然田螺會(huì)變老。