1．小蘇打吃多了對人體有傷害嗎

1、引起堿中毒

小蘇打吃多了有可能會會引起堿中毒，由于碳酸鈉的原因，可能會發(fā)生代謝性堿中毒和鈉大量潴留，(引起低鉀血癥)，對心腎功能不全的患者不利。特別是長期的去用蘇打粉就可能會出現(xiàn)尿急、尿頻、頭痛、食欲不振以及惡心、嘔吐等堿中毒癥狀。

同時如果腎功能不全患者使用量過大可致精神癥狀、肌肉痛或抽搐、口內異味、呼吸緩慢等。

2、導致鈣流失

經(jīng)常的服用蘇打粉，還會導致影響消化，破壞腸胃功能。碳酸根可能會奪去體內的鈣，生成不溶于水的碳酸鈣，而造成鈣的流失。

因此在使用小蘇打時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道。

2．食用小蘇打注意事項

1、小蘇打對食物中的營養(yǎng)素破壞也很大，如水溶性維生素C和B族，它們在堿性環(huán)境中很不穩(wěn)定。本來這些維生素在中性溶液中加熱已經(jīng)損失殆盡。因此，人們在使用小蘇打烹飪時應適可而止。

2、

加入過量的蘇打粉，除了使西點有被破壞的風味導致堿味太重的結果，食用后也會使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺等癥。

3．小蘇打使用禁忌

1、碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的堿， 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時，可轉變?yōu)樘妓徕c，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎癥。

2、蘇打水中含碳酸氫鈉，其中的重要成分鈉離子攝入過多不利高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者的健康，有這類疾病的人盡量別喝。

3、本身胃酸分泌過少的胃炎患者應少喝，甚至不喝，以免造成胃部不適或加重胃病。