1．什么調(diào)料不需要放冰箱?蜂蜜

當(dāng)溫度低于20度或含水率低于20%時，蜂蜜就會產(chǎn)生結(jié)晶，雖然不影響風(fēng)味，但食用起來較不方便。

蜂蜜的最佳保存溫度約為21～25度，建議放在陰涼處即可。

不小心讓蜂蜜結(jié)晶了怎麼辦?可以用50～60度以下的溫?zé)崴畞砣芙饨Y(jié)晶的蜂蜜，切勿把蜂蜜倒入滾燙的熱水中，會讓營養(yǎng)價值大大流失。

2．什么調(diào)料不需要放冰箱?油品

一般家庭常用的葵花油、沙拉油，到調(diào)味常用的香油、麻油等油品，都不需要放入冰箱保存。

因為冰存的油品從冰箱取出后，容易產(chǎn)生水氣，會大大影響品質(zhì)。

買回家的油品必須放在陰涼處，最好遠(yuǎn)離熱源和光源，不要放在瓦斯?fàn)t附近。

其他高品質(zhì)的植物性食用油例如橄欖油、亞麻仁籽油和苦茶油等，保存方式首重避免高溫、防止陽光照射，否則容易氧化、影響風(fēng)味，要維持品質(zhì)一般置于陰涼處即可。

3．什么調(diào)料不需要放冰箱?椰子油

除了一般常用的液態(tài)油，最近超熱門的椰子油也不需要冷藏!

椰子油不易酸化，開封后可以在常溫下保存約1年。若放在低于25度的環(huán)境下，椰子油會開始凝固，溫度過低則會讓質(zhì)地過于堅硬、造成取用不便。

建議放在陰涼處保持軟化的半固態(tài)，烹飪時隨時可以挖取使用。