說起蔬菜中吃法最多的全能王，大概沒有誰比得過這位▼

沒錯！就是人氣超高又超級百搭的土豆！

土豆中含有品質(zhì)極高的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，以及人體必需的18種氨基酸、維生素和無機(jī)鹽，營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。用土豆做主食，對減脂很有幫助。

重點(diǎn)是土豆怎么做都好吃！今天小果兒帶來了土豆的花式做法，燒菜、煮面、燉湯，還有清爽開胃的涼菜土豆泥，是不是想想就垂涎三尺了？快來學(xué)學(xué)吧～

1

酸辣土豆絲

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·主料·

土豆 | 1個

·輔料·

干辣椒 | 6個

小蔥 | 少許

花椒 | 15粒

大蒜 | 2瓣

食用油 | 2湯匙

食鹽 | 0.5小勺

白醋 | 1～2湯匙

白糖 | 1小勺

·做法·

1. 土豆去皮，切絲，放入涼水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎備用。

2. 鍋里加水，燒開，放進(jìn)土豆絲燙半分鐘，撈出沖冷水，瀝干水分。

3. 鍋里下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。

4. 倒進(jìn)干辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。

5. 倒進(jìn)土豆絲，快速翻炒。沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發(fā)，留下醋香。加食鹽和白糖調(diào)味。

6. 全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。酸辣下飯的經(jīng)典菜肴就做好了～

2

少油版地三鮮

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·主料·

茄子 | 2根

土豆 | 2個

青椒 | 1個

紅椒 | 1個

·輔料·

生抽 | 3勺

蠔油 | 1勺

料酒 | 1勺

鹽 | 適量

白糖 | 少量

水淀粉 | 小半碗

·做法·

1. 土豆洗凈切片，茄子洗凈切塊，青椒洗凈切片，蔥切蔥花，姜切末備用。將切塊的土豆、茄子浸泡在水里5分鐘，撈出瀝干水。

2. 生抽、鹽、白糖、水淀粉（要稀一點(diǎn)）、蠔油、料酒混合調(diào)勻成調(diào)味汁（料酒1小勺、生抽3勺、白糖少許、鹽依自己口味放、水淀粉一小碗、蠔油1勺可放可不放，調(diào)成調(diào)味汁）。

3. 鍋里放油，比平時炒菜多一點(diǎn)，先放入姜蒜爆香，然后撈出。

4. 下入土豆、茄子翻炒（覺得土豆難熟的可以切小塊，先下鍋多翻炒一會兒）。

5. 炒出水分后，倒入調(diào)味汁翻炒，再加入1小碗水，最后放入最容易變軟的青椒，快速翻炒入味。

6. 最后收濃湯汁即可。香噴噴的地三鮮就完成了，超級下飯！

3

土豆西紅柿湯面

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·主料·

掛面 | 200克

西紅柿 | 2個

土豆 | 2個

雞蛋 | 2個

·輔料·

生抽 | 1勺

鹽 | 適量

香油 | 1勺

香蔥 | 2根

·做法·

1. 西紅柿去皮切塊，土豆去皮切成寬條，大蔥切碎，雞蛋打散備用。

2. 燒熱油，下蔥花爆香。

3. 西紅柿下鍋炒勻。

4. 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。

5. 加入足量水，水開下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油關(guān)火。

6. 撒上香蔥，好好享用吧~真的很經(jīng)典的味道，超級贊！

4

土豆番茄牛腩湯

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·主料·

牛腩 | 300克

胡蘿卜 | 1根

番茄 | 1～2個

土豆 | 1～2個

·輔料·

洋蔥 | 1個

番茄醬 | 2大勺

小蔥 | 1小捆

姜｜幾片

干辣椒 | 適量(不放也可)

·做法·

1. 番茄、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊備用。土豆去皮切塊，泡水備用。牛腩洗凈切塊備用。

2. 牛腩冷水入鍋，加姜片、料酒，水開后下入牛腩煮2分鐘。煮沸后把牛肉撈出用熱水洗干凈備用。

3. 起鍋倒食用油，加幾片姜煸一下，再加入番茄、洋蔥翻炒。

4. 加入牛腩翻炒，加番茄醬兩三勺、老抽2～3小勺，顏色略發(fā)紅就可以，不喜歡深色可以只放生抽翻炒片刻。

5. 倒入鍋內(nèi)，加水，水剛剛沒過食材即可（因?yàn)榉岩矔鏊运畡e加太多），再放一捆小蔥。

6. 高壓鍋蓋緊，按燉肉鍵25分鐘，普通鍋的話小火1～2小時（根據(jù)食材大小還有份量自己調(diào)節(jié)時間）。

7. 等自然放氣后加入胡蘿卜、土豆還有一點(diǎn)干辣椒（不喜辣可以不加），大約五分鐘土豆就燜得很爛了，胡蘿卜可能難熟一些，可以稍微切小塊一點(diǎn)，加入適量鹽調(diào)味即可?？梢灾竺鏃l時加入，也可以把湯汁收濃一些配米飯吃，營養(yǎng)又美味！

5

土豆泥

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·主料·

土豆(大) | 1個

洋蔥 | 1/3個

黃瓜 | 1/3個

胡蘿卜 | 1/3個

水煮蛋 | 1個

·輔料·

牛奶 | 30毫升

丘比蛋黃沙拉醬 | 50毫升

鹽 | 10克（分2次放）

米醋 | 5毫升

黑胡椒 | 2克

涼開水 | 適量

·做法·

1. 土豆去皮切塊后放入蒸鍋里蒸，連同雞蛋一起蒸，蒸15分鐘。

2. 黃瓜擦成薄片，洋蔥切絲，分別用鹽水浸泡10分鐘后擠去水份備用。胡蘿卜用沸水焯一下，濾去多余的水份備用。

3. 將蒸好的土豆壓成泥，放入蒸好的雞蛋一起壓碎。

4. 趁熱放入鹽，倒入牛奶、米醋攪拌均勻。

5. 然后放入黃瓜、胡蘿卜、洋蔥攪拌均勻。

6. 撒入黑椒粉，擠入蛋黃沙拉醬拌勻即可。