1．紅心榴蓮叫什么

我國(guó)的紅榴蓮叫做蘇丹王榴蓮，這種新型的榴蓮樹木可以長(zhǎng)到20多米，長(zhǎng)出來(lái)的榴蓮體型比普通的要小，三四斤左右。很多人可能從未見過(guò)紅榴蓮，更別說(shuō)品嘗了。紅榴蓮只是果肉顏色跟普通的不一樣，外表、味道都差不多。很多海南人會(huì)種植紅榴蓮，因?yàn)槟抢锏臍夂虮容^穩(wěn)定。紅榴蓮是比較補(bǔ)身體的水果，能夠強(qiáng)身健體、健脾補(bǔ)腎。紅榴蓮聞起來(lái)有一股濃厚的奶香味，入口即化，很是滑嫩，清爽甘甜的味道是很多人的心頭愛。

2．紅心榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有很高的糖分和熱量。其蛋白質(zhì)含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，其維生素含量多樣豐富，維A、B、C的含量都很高。

除此之外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高，能提高機(jī)體應(yīng)激的適應(yīng)能力。

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。

3．紅心榴蓮怎么挑選

1、聞：香味過(guò)淡，尚未成熟;香味過(guò)濃，已經(jīng)熟透。所謂聞，并不需要開口，那種成熟的味道即使是堅(jiān)硬的外殼，也會(huì)慢慢的滲透出來(lái)。

2、應(yīng)聲落地：榴蓮成熟那一天，柄(蒂)上的關(guān)節(jié)會(huì)自然的脫落，所以在成熟當(dāng)天12小時(shí)內(nèi)的榴蓮是最完美的。而判斷其柄(蒂)自然斷裂關(guān)節(jié)處新鮮程度也是檢驗(yàn)榴蓮的好標(biāo)準(zhǔn)，但是要吃到這樣的新鮮成熟的榴蓮還要看良心商家的誠(chéng)信程度。

3、搖：即將成熟的榴蓮，其肉的質(zhì)地會(huì)變軟，其內(nèi)核會(huì)出現(xiàn)空心化，這樣果肉里所包裹的種子會(huì)有清脆的回聲。如果回聲渾濁，表明榴蓮已經(jīng)熟透，如果幾乎聽不到回聲，表明榴蓮未熟

4、敲擊：使用一只小圓木棍敲擊，根據(jù)回聲來(lái)判斷其成熟程度，這個(gè)技術(shù)太難掌握，只有外行看熱鬧的份

5、擠壓：最常用的一種方法，用大拇指輕輕擠壓其硬刺來(lái)感受其成熟程度，生的絕對(duì)堅(jiān)硬無(wú)比，熟的自然會(huì)軟，但程度不好判斷。