古人云：“欲買桂花同載酒，終不似，少年游?！弊怨乓詠?，中國(guó)人民骨子里便帶著一種對(duì)美酒的喜愛。美酒醇香，最是醉人。從賢士杜康發(fā)明出酒開始，中國(guó)人飲酒的歷史便已經(jīng)經(jīng)歷了幾千載的時(shí)光荏苒，因而也形成了帶有每個(gè)時(shí)期特色的“酒文化”。

各朝名士無不愛酒，諸如唐朝詩仙李白——愛酒如命，無數(shù)膾炙人口的千古名句都是他在酒醉微醺之時(shí)揮筆寫就的。因此，我們可以說作為立體物質(zhì)的酒也成為可以體現(xiàn)時(shí)代、人物心境的文化產(chǎn)物。

而“酒文化”從開始形成到發(fā)展成熟也經(jīng)歷了較為漫長(zhǎng)的時(shí)間，到了漢代釀酒業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展之后，“飲酒之風(fēng)”形成社會(huì)風(fēng)潮因而造就了漢代獨(dú)特的飲酒文化。下面知秀網(wǎng)小編為大家?guī)碓敿?xì)的文章介紹。

一、漢代飲酒群體的擴(kuò)大

1.“貴族專享”到“泛泛之風(fēng)”

在漢代之前，酒主要是作為貴族間飲宴豪奢之物或皇家祭祀所用，是一種身份地位的隱喻體現(xiàn)。所以，受眾群體范圍小，飲酒之風(fēng)也并未盛行。

而到了漢代，由于釀酒業(yè)的迅猛發(fā)展加之釀酒技術(shù)的改進(jìn)，飲酒已經(jīng)成為社會(huì)生活的各個(gè)方面的必需之物。打破了以往世家貴族專享的特權(quán)限制，變成各個(gè)階級(jí)都可以普遍享用的佳釀，不管是在宴請(qǐng)、紅白喜事或是傳統(tǒng)節(jié)日上都可見酒的身影，而且隨之產(chǎn)生的還有各類飲酒衍生活動(dòng)千變?nèi)f化，成為上至皇家氏族、文人雅士，下達(dá)平民百姓的消遣之物。

所以說，漢代在繼承歷朝歷代的飲酒習(xí)俗基礎(chǔ)之上，也形成了賦予了獨(dú)屬于當(dāng)時(shí)社會(huì)的一系列獨(dú)特飲酒習(xí)俗?！稘h書》就曾記載道，“何謂酒，是上天賜予的美祿，自古君王護(hù)國(guó)子民的緣由，可祭祀祈福，扶持病弱之體，是天下多福匯聚的寶物?！庇纱丝梢钥闯觯瑵h代人民對(duì)酒的喜愛程度之高。

2.從“飲酒”到“飲酒之道”

中國(guó)作為禮儀之邦，生活的方方面面都體現(xiàn)出禮節(jié)之道。這一點(diǎn)在酒桌上得到了典型的體現(xiàn)。中國(guó)飲酒文化的最顯而易見的特點(diǎn)就是酒和禮的融合。我們通過考察歷史文獻(xiàn)不難得出，由于釀酒業(yè)的發(fā)展，形成了漢代嗜酒之風(fēng)尤盛。

當(dāng)時(shí)，漢高祖劉邦初定中原，看眾臣奪酒邀功，令高祖十分擔(dān)憂，甚至有封陰子弟說出要呈愿與各諸侯子弟同高祖共同治理朝政的妄言。令劉邦大驚，深諳飲酒過度的禍患。

待到漢建七年皇城宮建成之后，乘著群臣上朝之時(shí)，漢高祖特地命令侍從準(zhǔn)備了美酒，讓諸臣子侍候在側(cè)，并按照官職大小身份地位來入座。并用不同規(guī)格的酒鼎呈裝，并派御史大夫來監(jiān)察.如果沒有按照以上兩個(gè)規(guī)定做得便輒引下去，所以在朝上置酒之人，沒有敢違背此禮規(guī)的。

高帝乃曰：“卿今可知成帝王之尊也”。在此之后，在漢代的各種酒宴上，每個(gè)人的位置安排，用的酒具根據(jù)地位不同也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

就座次規(guī)矩來講，秦漢時(shí)期以東向座為尊?！妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》中就曾記載項(xiàng)王設(shè)鴻門宴之時(shí)的座次安排，“項(xiàng)羽、項(xiàng)伯在東向坐，亞父南向坐，沛公(劉邦)北向坐，張良西向侍?！?/p>

且漢代在飲酒時(shí)，受邀人一般是呈跪坐用手臂壓住足膝，所以兩膝會(huì)呈外向狀。如果向他人敬酒時(shí)，那么上身便會(huì)挺立，膝蓋著席，稱作膝席。當(dāng)別人為其酌酒時(shí)，就應(yīng)該轉(zhuǎn)變坐姿為避席伏狀，表達(dá)了對(duì)他人的尊敬。并且，由于漢代酒的度數(shù)不高，所以漢代飲酒時(shí)必須一次飲盡，沒有飲完者就會(huì)受到相應(yīng)的懲罰。

除此之外，漢代正月飲酒次序上與現(xiàn)在也有很多不一樣的地方?！肚G楚歲時(shí)記》中就有記載要按照長(zhǎng)幼之序，正衣冠，依次拜賀致辭。東漢崔定《四民月令》亦云：“正月飲酒年小者先行，寓意著小者長(zhǎng)歲，所以先賀酒飲之。老者失歲，故后舉酒”，與我們現(xiàn)在先長(zhǎng)后幼的次序正好顛倒。

在四川成都出土的關(guān)于描繪漢代酒宴的情景中，也充分展現(xiàn)出漢代飲酒非常講究禮儀之道，由此看出，在這個(gè)時(shí)期，飲酒從單純的行為飲食轉(zhuǎn)變成一種獨(dú)特的“飲酒文化”。

二、漢代“飲酒文化”的豐富

1.以酒為禮、以酒助宴

自古以來，中國(guó)人以酒含寓，以酒拜禮，一杯佳釀寄托了無數(shù)的情思和期許。飲酒往往扮演著一種教化成禮的功用，在漢代，諸如“鄉(xiāng)飲”這個(gè)習(xí)俗，就是教導(dǎo)子民要遵循“尊卑有序，長(zhǎng)幼有序。親疏有別，內(nèi)外有別”的禮節(jié)。

婚親交杯便是寓意著夫妻合巹，舉案齊眉的美好祝愿;而敬天地、致高堂便是表達(dá)了為人兒女對(duì)天地孕育的尊敬、對(duì)父母含辛茹苦撫養(yǎng)的感恩;還有異親結(jié)拜之時(shí)的結(jié)義酒，即是表達(dá)了忠貞不渝，感情堅(jiān)定的承諾寓意。借此看出酒中蘊(yùn)含的深切含義。

其次，酒作為一種宴席上不可缺少的佳肴，為助興而生，由此產(chǎn)生的行酒令便是筵席上助興取樂的一種最興盛的飲酒游戲之一。漢朝時(shí)期的王侯將相、豪門貴族、文人雅士在雅宴行“雅令”“功籌令”;而對(duì)于平民百姓來說，則可以在街頭小巷隨地?cái)]袖伸拳，猜拳玩樂。

中國(guó)的行酒令歷史淵源甚之，傳聞是春秋五霸之首的齊恒公所創(chuàng)立漢代飲酒行令，而到了漢代，行酒令在士大夫中比較盛行。截至到目前為止，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一共有六處漢代時(shí)期的酒令銅器。

而且，東漢時(shí)期曾有文人寫過《行酒令》一文。這是“行酒令”這個(gè)詞匯第一次被文史收錄，可見當(dāng)時(shí)酒令在漢代社會(huì)上已經(jīng)十分流行，也就是這個(gè)時(shí)候奠定了中國(guó)酒令的雛形。形成行酒令的兩個(gè)屬性：首先，“飲酒之令”，和軍令逃脫不了關(guān)聯(lián)。

西漢初年，劉邦逝世，太皇太后掌握了中樞權(quán)力，引來劉氏子弟不滿。因?yàn)檫@個(gè)事情一天，呂后企圖通過在宮中宴請(qǐng)劉氏子弟來緩和關(guān)系，呂后命令劉章監(jiān)酒。劉章以自己的將士身份，希冀用軍法之道來行酒。飲酒飲到高潮時(shí)，呂氏子弟中有一人為逃避勸酒而離開，劉章追而殺之，然后回報(bào)呂后說：“有一人閉酒不飲，臣已按軍法斬首!”這故事說明了軍法被引入行酒規(guī)制中的過程。

后世的酒令也仿效了這一制度，為飲酒帶上了一定程度的強(qiáng)制意味。其次，行酒令大都比較富有雅致，從而也可以作為一種文化傳播的途徑。

喝酒行酒令既是古人好客喜樂的表達(dá)形式，同時(shí)也是他們將飲酒行為同才學(xué)知識(shí)相融合的產(chǎn)物，不僅可以拉近人們之間的親近距離，而且還能夠?qū)W習(xí)到很多有益的學(xué)識(shí)。從而形成一種“以酒為禮”、“以酒助宴”的飲酒文化。

2.酒席衍生文藝，豐富娛樂生活

在現(xiàn)在各大熱播的古裝電視劇中，酒宴上必有歌舞琴瑟助興。考察文獻(xiàn)所得，早在西周時(shí)期就已經(jīng)盛行歌舞助酒的飲酒習(xí)俗。漢高祖劉邦在平定叛亂后回程途中，經(jīng)過故鄉(xiāng)沛郡時(shí)，特地設(shè)宴和故鄉(xiāng)老少敘舊。酒興上頭之時(shí)，不經(jīng)引吭高歌：“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，安得猛士兮守四方!”令兒和習(xí)之，高祖乃起舞，慷慨傷懷，泣數(shù)行下。

而在四川成都出土的酒宴畫像磚中，也可以看到漢代宴飲時(shí)歌舞助興的場(chǎng)面。在宴飲過程中伴以歌舞，可以把宴會(huì)的情緒引燃至高潮。所以，在各大晚會(huì)宴席時(shí)，我們常?？梢钥吹礁栉璞硌葜d，可以促進(jìn)人們之間的親近交流。

可以說是承前啟后，既繼承了漢朝時(shí)的優(yōu)雅飲酒風(fēng)尚和飲酒禮儀，其次，也彰顯出漢朝人民的豁達(dá)、爽快。由此說歌舞琴瑟表演也是漢代飲酒文化的衍生之物。

三、酒意難控，君設(shè)令制之

相信大家清楚，酒會(huì)在一定程度上麻痹神經(jīng)，造成精神亢奮，這時(shí)候就容易出現(xiàn)借酒逾距，加之會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害。而且在漢朝社會(huì)，人民奉行重武輕文的思想，很多人平日里都會(huì)佩劍出行。如果飲酒過度，甚至?xí)八?。因此，漢朝規(guī)定不得過度飲酒，簡(jiǎn)直是用心良苦。

所以在漢代時(shí)就出現(xiàn)了“酒政文化”，就是統(tǒng)治階級(jí)通過明確的法令來禁酒、提倡戒酒，并對(duì)飲酒進(jìn)行了一系列的限制和要求所以，秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩越來越濃厚，酒禮也變得更加嚴(yán)苛。

小結(jié)：

今朝有酒今朝醉，古人愛酒，更愛飲酒時(shí)的情思芳菲、友人之間的契合暢談。中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化也是在歷朝歷代的演變積累中奠定而出的。漢代的酒仙陳釀、歌舞行令應(yīng)該被人們所傳承，但人們也要謹(jǐn)記那些惡俗的醉酒行為也是需要抵制的，適當(dāng)飲酒，莫不為人生一大趣事。