生姜在我們的日常生活中扮演者非常重要的角色，它不僅是重要的調(diào)味品，而且含有比較好的保健功效。生姜可以幫助促進(jìn)人的脾胃消化，有時(shí)候還可以幫助改善人的食欲，另外生姜還有緩解人的疲勞等的作用。但是怎么吃姜才健康呢？每個(gè)人都適合吃嗎？吃姜到底應(yīng)不應(yīng)該去皮？吃姜到底有哪些“講究”。

吃姜到底要不要去皮？

需要去皮的情況

通常脾胃虛寒的人一般情況下食用要去皮；和苦瓜、螃蟹、芹菜等食物搭配的時(shí)候要去皮，可以平衡寒性；需要喝生姜熬的水的時(shí)候要去皮；用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、腸胃等的不適的時(shí)候，最好也去皮。

生姜不去皮的情況下

通常家里做菜用生姜的話都是帶皮切碎的，這樣既可以保持生姜藥性的平衡，還可以防止人的上火。水腫的時(shí)候吃生姜也不要去皮，可能很多人不知道姜皮有利水作用。當(dāng)有便秘等的時(shí)候也最好用生姜皮。

吃姜的時(shí)候還有哪些需要注意的或者是吃姜的禁忌有哪些？

忌大量吃姜

吃姜的時(shí)候不能一次過量，否則比較容易出現(xiàn)口干、嗓子痛、燒心等的癥狀。尤其是夏天的時(shí)候，溫度較高，再多吃的話很有可能會(huì)引發(fā)各種不適。

禁吃發(fā)芽了的姜

發(fā)芽了的姜就不能再吃了，一定不要怕浪費(fèi)而繼續(xù)食用，這樣對(duì)身體造成的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于姜的價(jià)值。生姜一般情況下會(huì)在停止生長的時(shí)候被拔出來，這種停止生長只是暫時(shí)性的，買回家的生姜如果儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)脑?，還會(huì)引發(fā)生姜的二次生長，因此有些生姜在廚房里會(huì)發(fā)出嫩芽。發(fā)出嫩芽的生姜因?yàn)橐l(fā)芽，所以會(huì)消耗掉生姜中原來所存有的營養(yǎng)，有時(shí)候有些發(fā)芽的生姜自身還會(huì)發(fā)生腐爛。發(fā)芽后的生姜自身的營養(yǎng)價(jià)值大大降低了，并且腐爛后的生姜還可能含有各種有害物質(zhì)。

晚上要少吃姜

晚上一般情況下人體應(yīng)該養(yǎng)陰，生姜吃多了會(huì)宣發(fā)體內(nèi)的陽氣，如果晚上吃姜的話，和人體的自然養(yǎng)生相違背。并且晚上吃姜的話還容易造成大腦活躍性增加，非常不利于晚上的睡眠，有時(shí)候還會(huì)引發(fā)失眠等的現(xiàn)象。

忌吃爛姜

如果發(fā)現(xiàn)生姜腐爛了，一定不要再吃了，否則會(huì)對(duì)人的健康造成嚴(yán)重的干擾和破壞。這主要是因?yàn)樯癄€的部分很有可能含有有毒物質(zhì)。有的生姜比較大，一部分腐爛了，另外一部分看起來還是比較的完好，但實(shí)際上整個(gè)姜都不能再吃了，這種有毒物質(zhì)會(huì)在生姜內(nèi)存留，之后達(dá)到一定程度時(shí)才會(huì)有腐爛跡象。