大紅袍屬于烏龍茶類、半發(fā)酵茶葉。它所用的鮮葉，是開面對三葉到四葉比較成熟的葉片，鮮葉經過萎凋、做青、揉捻、干燥等工序制作而成，最后毛茶經過撿剔、篩分以后還要經過兩到三次的炭焙的一個工序，最后形成武夷巖茶大紅袍，花果香濃郁，滋味醇厚，回甘好，特別是有獨特的武夷巖茶的巖韻，所以跟全發(fā)酵的紅茶是不同的一種茶類。那烏龍茶類在福建來講，有閩南烏龍茶，大家比較熟悉的安溪鐵觀音，有閩北烏龍茶，就是武夷巖茶，大紅袍是武夷巖茶其中一個比較優(yōu)質的一款茶葉。它生長在武夷山，獨特的生態(tài)環(huán)境，礫壤，沙質壤土，賦予了大紅袍一種堅韌醇厚的品質，另外一個獨特的炭焙工藝，又為大紅袍增添了特有的炭焙香。

重要步驟提醒：

1、大紅袍：烏龍茶、半發(fā)酵茶。

2、制作工藝：萎凋、做青、揉捻、干燥、撿剔、篩分、炭焙。

3、沖泡：花果香濃郁、滋味醇厚、回甘好。

4、烏龍茶分類：閩南烏龍茶--安溪鐵觀音。閩北烏龍茶--武夷巖茶。