1．酸奶能抗癌？

Yes！

中國工程院院士魏復盛曾介紹，乳酸益生菌可阻止鎘吸收，食用酸奶在一定程度上可以抗癌。

鎘是一種環(huán)境污染物，進入人體后，可置換骨中鈣，從而使人全身疼痛、骨質(zhì)疏松。一般情況下，過度攝入鎘可導致人發(fā)生鎘中毒。世衛(wèi)組織、國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)都將鎘歸類為人類致癌物。

乳酸益生菌可阻止鎘吸收，所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。

2．酸奶能加熱再喝？

Yes！

剛從冰箱里拿出來的酸奶挺涼的，能加熱再喝嗎？有人說不能，因為溫度高了，有益菌都死了。

其實，最簡單的方法是將酸奶放至室溫后再喝。另外，也可以適當加熱。將酸奶用微波爐中檔火力加熱25秒左右。這時，酸奶的溫度約為25℃，其中的乳酸菌依然保持原有數(shù)量和活力。

3．喝完酸奶要漱口？

Yes！

酸奶往往比較黏稠，易附著在牙齒表面，如果喝完不注意清潔口腔，易形成菌斑、齲齒。

此外，盡量用吸管喝酸奶，可以減少與牙齒接觸。

4．飯后喝酸奶減肥？

No！

很多人喜歡在餐后立馬喝酸奶來分解當餐的油膩，甚至還有很多人認為飯后喝酸奶多多益善，能減肥，其實這是誤解。

一般來說，100克酸奶含有72千卡能量，即便是脫脂酸奶能量也不低。飯后喝酸奶，等于額外攝入這些能量，天天如此，體重可能大增。

5．菌群越多越好？

No！

益生菌的種類和數(shù)量往往是商家宣傳的噱頭。

酸奶中真正對我們的腸道有益的菌種主要有兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。如果攝取菌群過多，可能不利于腸道中的菌群平衡，影響正常消化功能。

6．酸奶出水是變質(zhì)？

No！

沒過期的酸奶在冰箱里存放后，有時會出現(xiàn)淡黃色的水，這是正?，F(xiàn)象。這些水是乳清里面含有的部分蛋白質(zhì)。只要酸奶沒有過期，就可放心食用。

7．脫脂酸奶熱量低？

No！

不少人選擇用脫脂酸奶代替全脂酸奶，認為更有利于減肥，其實是誤解。

事實上，脫脂酸奶奶香味不足。為了彌補口感上的劣勢，脫脂酸奶里通常會加更多的糖和香精，最后的熱量值和全脂不加糖的酸奶差不多。

推薦低脂無糖酸奶，其熱量最低，但也要適量吃。因為，什么東西吃多了，熱量都會上去的。