1．海參清湯

做法：將海參切碎，入鍋中燒開，再根據(jù)個人的口味兒調(diào)制湯汁，就可以食用了。

簡單易做，省時省力，營養(yǎng)成分不被流失。

2．海參粥

做法：先把米粥熬好，再把海參切碎放到粥里，加入少量的鹽和糖，放一些姜絲，再熬3~5分鐘海鮮粥就做好了。

海參粥保留了海參原有的營養(yǎng)，搭配姜絲和米粥，有暖胃和強體的作用。尤其對老年人，不但對腸胃吸收得好，而且容易進食，是一道十分滋補的美味。

3．海參雞蛋羹

做法：取少量木耳和海參一同切碎，放到攪好的雞蛋羹中，蒸熟即可。

這種吃法可以滋陰生血，特別適合出血癥和術(shù)后的人群食用。

4．涼拌海參

做法：先把海參用涼水泡發(fā)，再放在水中煮熟，煮好以后取出把它切成片狀，再加入適量食用鹽和白糖，以及相處，最后放少量味精，蒜泥兒和香菜調(diào)勻，調(diào)勻以后直接裝盤即可食用。

涼拌海參的做法也很簡單，且這么吃能讓人體最大限度吸收海參中的營養(yǎng)。

5．吃海參要注意什么

1、3歲以下的小孩子應慎吃海參，以免大補反而對身體不利。

2、患急性腸炎、菌痢、及大便溏薄、出血者也不宜吃海參。

3、海參不能和甘草、醋、山楂、石榴、柿子等一起食用。

4、海參在烹飪前一點要清洗干凈，否則會有腥味，影響口感。