1．杯子糕

杯子糕是婁底新化的特產(chǎn)美食，又叫做肚臍糕，是采用面粉和白糖或者紅糖制作而成，它的形狀有點(diǎn)像元寶，有金元寶和銀元寶之分，金元寶是以紅糖、米糖調(diào)色，銀元寶是以白糖或糖精拌和，剛出爐的時(shí)候最好吃，一口咬上去，熱乎乎，軟綿綿，微甜的口感在舌尖彌漫，香氣四溢，十分的好吃，來(lái)婁底新化一定不要錯(cuò)過這道特色美食。

2．五味香干

一聽這名字就知道這香干很特別，這個(gè)香干采用的是優(yōu)質(zhì)的大豆經(jīng)過多道工序制作而成，味道十分的獨(dú)特，具有湖南人特有的鮮香辣的滋味，香干的口感勁道，十分的入味，對(duì)于愛吃辣的人來(lái)說，這個(gè)香干一定會(huì)讓你欲罷不能，還可以用來(lái)制作菜肴，十分的好吃下飯。

3．新化三合湯

這道小吃也是婁底新化的著名特產(chǎn)，它的原料是新鮮的牛肉和牛肚，再加上切成條狀的牛血，佐以蔥、香菜、山胡椒油，味道十分鮮香，還帶有山胡椒油獨(dú)特的滋味，讓人吃了一碗停不下來(lái)，冬天里來(lái)這么一碗湯，讓人從頭到腳都舒適起來(lái)，里面的牛肉也是十分的嫩，牛血吃進(jìn)口里就開了花地碎了，很嫩脆，牛肚吃起來(lái)有嚼頭，湯熱酸辣鮮香。

4．漣源南粉合菜

南粉就是我們生活中常見的紅薯粉，這道菜的主要原料是紅薯粉絲，干黃花菜，干的筍尖，時(shí)令蔬菜，雞湯等。它的每一個(gè)用料都是精挑細(xì)選的，油要用鄉(xiāng)里土豬肉煉成的豬油，這樣做出來(lái)的菜才會(huì)很香，黃花須是當(dāng)年曬制的新貨，干筍只能用尖部，否則口感不好，黃花發(fā)制時(shí)也須用溫水浸泡。還有辣油和山胡椒油也是必須的，這是這道菜的點(diǎn)睛之處，這道美食嘗起來(lái)讓人回味無(wú)窮。