連日來(lái)豬肉價(jià)格的下跌受到多方關(guān)注?？梢灶A(yù)見(jiàn)，豬肉價(jià)格的下跌，必然會(huì)對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)形成沖擊，規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶(hù)和企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低，會(huì)慢慢退出市場(chǎng)，本輪豬價(jià)的下跌雖然受到多方因素的影響，但是總體上符合市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)律。而本次價(jià)格走低也會(huì)推動(dòng)生豬養(yǎng)殖走向規(guī)模化，走向產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。“淘汰小戶(hù)，剩下大戶(hù)”成為近期生豬市場(chǎng)的一個(gè)挑戰(zhàn)，豬肉價(jià)格下跌，對(duì)于生豬養(yǎng)殖行業(yè)未必是一件壞事。

生豬生產(chǎn)具有一定的周期性，大約是兩年半到三年就會(huì)經(jīng)歷一個(gè)從低谷到高峰的過(guò)程，這就是一個(gè)完整的“豬周期”。但是本輪“豬周期”，谷底的價(jià)格似乎有些太低了。

監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，仔豬平均價(jià)格與去年同期相比下跌39.9%；白條豬肉出廠價(jià)和活豬平均價(jià)和去年同期相比都有30%左右的下跌。實(shí)際上，大家的切身感受，今年的豬價(jià)確實(shí)不令人滿(mǎn)意。短期來(lái)講，豬肉價(jià)格低迷，很可能導(dǎo)致生豬集中出欄拋售，進(jìn)一步拉低價(jià)格，最終導(dǎo)致“賣(mài)也虧，不賣(mài)也虧”。

雖然豬價(jià)下跌厲害，縱觀本輪生豬的“豬周期”， 綜合各種因素來(lái)看，依然是市場(chǎng)合理運(yùn)行的結(jié)果。沒(méi)有必要過(guò)于擔(dān)憂。還是符合“豬周期”的。2013-2014年是上一輪“豬周期”的谷底。低價(jià)促使一部分養(yǎng)殖者退出市場(chǎng)。2016年開(kāi)始，整頓畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的污染問(wèn)題，又有一部分養(yǎng)殖者退出。這就導(dǎo)致了2016年生豬存欄量繼續(xù)減少，因此，2016年的生豬價(jià)格上漲到了近幾年來(lái)最高的水平。養(yǎng)豬的效益達(dá)到了歷史最高水平。這也刺激了整個(gè)行業(yè)去擴(kuò)張產(chǎn)能。2016年，平均盈利每頭豬凈賺800塊錢(qián)。現(xiàn)在一頭220斤的豬才賣(mài)830塊錢(qián)，2015、16年最好的時(shí)候，一頭豬崽子25斤賣(mài)920塊錢(qián)。從供應(yīng)方面來(lái)看，價(jià)格高導(dǎo)致生豬存欄的大幅增加，拉低了價(jià)格。而每年春節(jié)過(guò)后都是豬肉需求的季節(jié)性低谷，造成了當(dāng)前生豬價(jià)格更是隨之走低。 　　

不過(guò)，豬周期一次又一次出現(xiàn)，反映出市場(chǎng)的供需波動(dòng)，而這種波動(dòng)之外，還有兩個(gè)重要因素在影響著豬肉的價(jià)格。 　　

一個(gè)因素就是，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模在不斷擴(kuò)大。雖然豬價(jià)這幾年有漲有跌，但是，總量的擴(kuò)大必然意味著，長(zhǎng)期來(lái)看價(jià)格上行的幾率并不大，所以，現(xiàn)在面臨的生豬價(jià)格低位徘徊的問(wèn)題，也有可能是一種長(zhǎng)期現(xiàn)象。2017年是產(chǎn)能的初步釋放，2018年是產(chǎn)能第二階段的釋放。整個(gè)2018年，生豬的供應(yīng)量還要在2017年的基礎(chǔ)上繼續(xù)增加。 　　

另一個(gè)因素則是，隨著生活水平的提高，市場(chǎng)需求的多元化，對(duì)于豬肉的需求并不會(huì)快速增長(zhǎng)。越來(lái)越多的人在追求飲食平衡，而水產(chǎn)品、其他肉類(lèi)制品也在替代豬肉的地位。從需求方面看，雞肉脂肪含量更低，適合平時(shí)健身的人群。沙拉健康菜都是以雞胸肉、雞腿肉為主，牛肉作為蛋白質(zhì)輔料。出于對(duì)健康的考慮，如今對(duì)豬肉的消費(fèi)需求并不強(qiáng)烈。豬肉選擇的就會(huì)少很多。2015年以后豬肉消費(fèi)出現(xiàn)疲弱態(tài)勢(shì)，連續(xù)兩年小幅下降，2017年零售市場(chǎng)豬肉消費(fèi)需求同比下降1%左右。這么一來(lái)，豬肉的供需關(guān)系對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，就更加的不樂(lè)觀。 　　

短期來(lái)看，豬肉價(jià)格的下跌，確實(shí)是一件讓人非常擔(dān)心的事情。不過(guò)，換個(gè)角度，也可以說(shuō)，這是必然出現(xiàn)的陣痛，也必然會(huì)帶來(lái)新的機(jī)會(huì)。

每一次的市場(chǎng)波動(dòng)，都是對(duì)生豬行業(yè)的整理升級(jí)?？癸L(fēng)險(xiǎn)程度低的養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)，會(huì)不斷地退出，留下規(guī)模更大的企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)，小型的養(yǎng)豬場(chǎng)，中型的養(yǎng)豬場(chǎng)，抵抗價(jià)格波動(dòng)的能力越來(lái)越低，大型企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)，總會(huì)有更多的辦法，這次價(jià)格的變動(dòng)對(duì)他們來(lái)說(shuō)雖然有損失，但是還是扛得住的，他們是有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力的。而且規(guī)?；酿B(yǎng)殖，本身就能降低成本。而這指出了一個(gè)方向，那就是要走規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖的道路，而這也和現(xiàn)在提倡的適度規(guī)模化經(jīng)營(yíng)有相同的思路。 　　

根據(jù)各大上市企業(yè)公報(bào)，2017年上半年溫氏、新希望、六和等7家上市企業(yè)出欄生豬同比增長(zhǎng)28.1%，其中，新希望集團(tuán)，同比增長(zhǎng)121.2%。數(shù)據(jù)顯示，2016年，年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到49%左右，較2007年提高約23個(gè)百分點(diǎn)。隨著規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)不斷占據(jù)市場(chǎng)，他們前期投入大、資金實(shí)力強(qiáng)，虧損承受能力更強(qiáng)，生產(chǎn)節(jié)奏相對(duì)比較穩(wěn)定，都會(huì)穩(wěn)定地養(yǎng)豬，保持市場(chǎng)穩(wěn)定供給。這也意味著，“豬周期”的持續(xù)時(shí)間將會(huì)延長(zhǎng)。 　　

生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化，定制化的生產(chǎn)已經(jīng)到了必須提上日程的時(shí)候。那些有品牌、質(zhì)量好的豬肉依然是高價(jià)熱銷(xiāo)，而這些豬肉都找到了具體的細(xì)分市場(chǎng)，針對(duì)需求，來(lái)具體確定養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，不管是細(xì)分市場(chǎng)，還是轉(zhuǎn)而尋找新的養(yǎng)殖品種，都意味著必須在養(yǎng)殖上面投入更多的時(shí)間、物資和精力，這也最終會(huì)讓養(yǎng)殖業(yè)專(zhuān)業(yè)化。這樣一種轉(zhuǎn)變也就是精細(xì)化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。 　　

總體來(lái)看，市場(chǎng)的大趨勢(shì)已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，而一次又一次的豬周期，其實(shí)是市場(chǎng)在洗牌，淘汰落后的產(chǎn)能，讓規(guī)模大、抗風(fēng)險(xiǎn)能力高的企業(yè)來(lái)唱主角。而對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，積極籌措，想好到底是順應(yīng)趨勢(shì)相互聯(lián)合擴(kuò)大規(guī)模，還是主動(dòng)退出，重新選擇新的事業(yè)出發(fā)點(diǎn)。不要只盯住傳統(tǒng)的生豬銷(xiāo)售，可以考慮加工、發(fā)展旅游等，多種經(jīng)營(yíng)，規(guī)避市場(chǎng)波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。而眼下最重要的，就是要看清趨勢(shì)、想好對(duì)策、盡快行動(dòng)。這樣，才能在快速變化的市場(chǎng)里，及時(shí)找到最適合自己的前進(jìn)方向。總之，隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，生豬養(yǎng)殖也逐漸趨于規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。養(yǎng)殖戶(hù)需要更加全面仔細(xì)地把握市場(chǎng)行情，衡量自身生產(chǎn)能力，避免盲目投入帶來(lái)的損失。