在《柳葉刀》神經(jīng)病學(xué)子刊有數(shù)據(jù)現(xiàn)在，世界上每年有1730萬人確診為腦梗，其中就有551萬的新增腦?；颊咴谖覈?，并且我國每年因腦梗死亡的人數(shù)竟達(dá)到179萬人。

腦?；颊咴谥鹉暝龆啵藗兊娘嬍辰^對有著不可分割的關(guān)系，很多人都覺得可能是肥肉等飲食而引起的，并且覺得吃素才能夠幫助我們預(yù)防腦梗，真的是這樣的嗎？

吃素真的能預(yù)防腦梗嗎？聽聽心血管專家——陳可冀院士怎么說

陳可冀院士今年已經(jīng)90歲的高齡了，從事心血管領(lǐng)域的研究已經(jīng)有50多年了，可謂是心腦血管方面的“泰斗”，而在陳可冀院士看來飲食均衡才最重要，并且他自己也在堅(jiān)持每頓飯必須有“一葷一素一菇”。

1963年，在陳可冀的倡議下，西苑醫(yī)院心血管病研究室的專家們對北京市里面的僧尼進(jìn)行了研究，最終研究發(fā)現(xiàn)，長期過素的飲食沒沒有能降低他們患有心血管疾病的概率，反倒是長期的素食造成了他們的脂質(zhì)代謝出現(xiàn)了障礙。

案例分享：李大爺今年62歲了，因?yàn)樵谝荒昵安槌隽烁哐?，所以李大爺在飲食方面總是特別注意，從來都不敢吃素食，并且李大爺聽說菜籽油能降血脂，就把做飯的油全部都換成了菜籽油。

就在這樣的情況下，在幾天之前這位老大爺卻還是突然腦梗了，送到醫(yī)院之后也沒能搶救過來，最終還是離開了。

醫(yī)生坦言：腦梗增多，或跟肥肉無關(guān)，這東西可能才是禍?zhǔn)?/strong>

后來他主治醫(yī)生跟李大爺?shù)睦习橐哺t(yī)生交流很多，并且也指導(dǎo)了他們吃菜籽油的習(xí)慣，醫(yī)生也表示很驚訝，吃菜籽油的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎，有些菜籽油對降血脂是有一定的輔助作用，但是還是有很多菜籽油不合格，其中會(huì)含有大量的反式脂肪酸。

在2018年，深圳市食品藥品安全志愿服務(wù)總隊(duì)就對市場上的一些菜籽油作出過研究，最終發(fā)現(xiàn)，竟然100g的菜籽油中含有9.49g的反式脂肪酸，是人造奶油中含有的反式脂肪酸（1.7g/100g）的13.5倍。

反式脂肪酸大家可能都知道，世界衛(wèi)生組（WHO）織也早在2018年的時(shí)候就表示，每年因反式脂肪酸引起的心血管死亡的人數(shù)在50萬左右。

關(guān)于方式脂肪酸，也確實(shí)有很多科學(xué)研究都證明了，其在進(jìn)入人體之后會(huì)增加血液的凝血能力，促進(jìn)血栓的形成，加速腦梗，心梗等的發(fā)生。

所以，不論是菜籽油還是其他的植物油，我們都要去控制攝入的量，最好是能夠保持在《中國居民膳食指南》要求的25-30g之間。

除了菜籽油，反式脂肪酸還存在于這些食品當(dāng)中，勸你少吃點(diǎn)

◇膨化食品：威化餅干，薯片等

◇飲料：奶茶，咖啡等

◇甜點(diǎn)：蛋糕，人造奶油等

◇調(diào)味品：動(dòng)物油，部分植物油等

以上食物中往往都會(huì)含有一些反式脂肪酸，預(yù)防腦梗等心血管疾病，這些食物一定是要遠(yuǎn)離的，另外，想要更有效的預(yù)防心血管疾病，僅僅這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

預(yù)防心血管疾病，從2個(gè)方面下手，血管會(huì)更健康

●飲食方面

飲食對預(yù)防心血管疾病來說是非常重要的，生活中可以減少傷害血管的因素的接觸，比如，喝酒，飲食油膩等等，另一方面還要多接觸一些有利于血管的因素，比如喝一些有助于保護(hù)血管的茶等。

血管不好的人，平時(shí)可以用有機(jī)青馳菊代茶飲，通過它補(bǔ)充類黃酮、水蘇堿、氨基酸、硒元素等對血管有益的營養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防心血管疾病。因?yàn)橛袡C(jī)青馳菊含有的上述營養(yǎng)物質(zhì)是極其豐富的。

研究表明，硒元素在一定的程度上可以幫助消耗脂肪，穩(wěn)定血液中的甘油三酯的含量，促進(jìn)血脂的穩(wěn)定，預(yù)防血栓的生成。類黃酮?jiǎng)t可以起到穩(wěn)定血壓的效果。另外，水蘇堿可以幫助增加血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

平常喝水時(shí)泡一朵，養(yǎng)成好習(xí)慣，對血管將有很大好處。

●生活方面

從生活方面去預(yù)防心血管疾病，可以從作息，運(yùn)動(dòng)，心情3個(gè)方面來出發(fā)。

想要預(yù)防心血管疾病作息要規(guī)范，堅(jiān)持定期的運(yùn)動(dòng)，保持心情愉悅，而熬夜，久坐，心情低落都會(huì)使血管處于收縮的裝填，會(huì)使血管變硬，使血壓升高，對預(yù)防心血管疾病是非常不利的。