小龍團(tuán)是什么時候的茶?小龍團(tuán)好喝嗎?小龍團(tuán)，宋代的一種小茶餅，始制于丁謂在福建做官時，專供宮廷飲用。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)介紹，接著往下看吧~

茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱“龍團(tuán)”或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團(tuán)龍，印鳳者稱“鳳團(tuán)”或鳳餅、小鳳團(tuán)等。團(tuán)茶須煎飲之。

蔡襄是北宋名臣，在建州時，倡植福州至漳州七百里驛道松，主持制作北苑貢茶“小龍團(tuán)”，所著《茶錄》總結(jié)了古代制茶、品茶的經(jīng)驗(yàn)。

主要產(chǎn)地

閩南和嶺南一帶。

名稱來源

宋代茶葉精品。以模壓成龍形，故名。亦稱“小團(tuán)龍”。宋蘇軾《荔支嘆》詩“君不見：武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加”，自注“大小龍茶始于丁晉公，而成于蔡君謨。歐陽永叔聞君謨進(jìn)小龍團(tuán)，驚嘆曰：‘君謨士人也，何至作此事耶!’”宋葉夢得《石林燕語》卷八：“仁宗時，蔡君謨……擇茶之精者，為小龍團(tuán)十斤以獻(xiàn)?！?/p>

明趙汝礪《北苑別錄·造茶》：“凡茶之初出研盆，湯之欲其勻，揉之欲其膩，然后入圈制銙，隨笪過黃。有方銙，有花銙，有大龍，有小龍，品色不同，其名各異，故隨綱系之于貢茶云?！?/p>

品質(zhì)特點(diǎn)

《辭海》解釋：龍鳳團(tuán)，又名小龍團(tuán)。宋時制茶為圓餅形，上印龍鳳圖案，歲貢皇帝飲用。宋張舜民《墁畫錄》卷一：“先丁晉公(丁謂)為福建運(yùn)轉(zhuǎn)使，始制為鳳團(tuán)，后為龍團(tuán)，貢不過四十餅，專擬上貢，雖近臣之家，徒聞之而未嘗見也。”

宋葉夢得《石林燕語》卷八：“建州歲貢大龍鳳團(tuán)茶各二斤，以八餅為一斤，仁宗時蔡君謨知建州，始別擇茶之精者為小龍團(tuán)十斤以獻(xiàn)，斤為十餅?！?/p>

團(tuán)茶的由來

蘇東坡在讀過唐人薛能的“姜宜煮更夸”詩后，認(rèn)為唐人飲茶有“河朔脂麻氣”。所謂脂麻氣，即謂茶香混雜，雖“渾厚”、“奔放”，但失茶之真香。所以說，雜香料者，香氣濃重而濁;而香氣濃重，就宜于麻木之俗鼻。

馮時可在《茶錄中》就明確指出：“香重者，非上品也。”趙佶在《大觀茶論》中也明確指出：“茶有真香，非龍麝可擬。”而朱權(quán)則在《茶譜》中說：因?yàn)殛懹疬^多地渲染和崇尚奇特古樸，所以將茶葉碾成細(xì)末，再以其膏脂做成茶餅。

團(tuán)茶的歷史

北宋仁宗時，為這種茶餅設(shè)立了龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)等繁多的名目，茶中還雜有各種香料，茶餅的表面則涂飾金銀重彩;“不無奪其真味”。這些做法或多或少地都侵奪了茶的自然香味。一直到大觀宣和年間，才有漕臣鄭可聞制銀絲冰茶，始不用香，名為勝雪。文震享在《長物志》中記載鄭可聞始制銀絲冰芽時，也稱其“以茶剔葉取心，清泉漬之，去龍腦諸香”云云。

由于加入了龍腦香料的團(tuán)茶飲用后令人有頭悶心煩的感覺，所以朝廷天子不甚喜歡，于是就有了制作新茶不加香料的命令，也有了順天意而研制的新茶等等;而民間也逐漸改去了摻雜香料的習(xí)俗……這恐怕也是龍腦香料熏茶，雖到明清時遺風(fēng)尚存，卻難已發(fā)展、延續(xù)之重要原因。

清人俞樾在《今人瀹茗之法起于明初》一文中說：“明沈德符《野獲編補(bǔ)遺》云：國初四方貢茶，以建寧陽羨為上，猶仍宋制，碾而揉之，為大小龍團(tuán)。

洪武二十四年九月，上以重勞民力，罷造龍團(tuán)，惟采茶芽以進(jìn)。其品有四：曰探春、先春、次春、紫筍。茶加香味，搗為細(xì)末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便飲，遂開千古茗飲之宗，不知我太祖實(shí)首辟此法。陸羽有靈，必俯首服。蔡君謨在地下，亦咋舌退矣?！?/p>