正所謂“民以食為天”，中國(guó)的飲食文化在兩宋時(shí)期進(jìn)入到了高速發(fā)展階段，因此宋代著名詞人蘇軾曾作詩(shī)《荔枝》：“羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人?！蹦敲唇裉煳覀兙蛠?lái)探究一下在宋朝時(shí)期，宋人們究竟能吃到哪些瓜果蔬菜?

根據(jù)宋末元初周密創(chuàng)作的《武林舊事》中可知，宋朝都城臨安的街市上售賣(mài)著諸如“姜油多、薤花茄兒、辣瓜兒、倭菜、藕、冬瓜、筍、茭白、糟瓊枝、莼菜筍、糟黃芽、糟瓜齏、淡鹽齏、醋姜、脂麻辣菜、拌生菜、諸般糟淹、鹽芥”等醬菜，可以說(shuō)現(xiàn)代的排骨冬瓜湯、涼拌生菜、糯米藕、清炒茭白，宋人基本上都吃過(guò)。

此外，還有一宋代文人，名叫陳達(dá)叟（陳達(dá)叟，號(hào)本心翁,宋清漳(今河北肥鄉(xiāng))人），他非?？釔?ài)美食。為此還特地寫(xiě)了一本書(shū)，這本書(shū)叫做《本心齋蔬食譜》，書(shū)中記載了當(dāng)時(shí)他認(rèn)為最鮮美、最無(wú)人間煙火的素食二十品，每品都還會(huì)配有十六字贊之。如“羹菜，凡畦蔬根葉花實(shí)皆可羹也。先圣齊如，菜羹瓜祭，移以奉賓，乃敬之至。”

不僅如此，光在宋朝臨安地區(qū)，百姓們就種有夏菘、黃芽、生菜、芥菜、苔心野菜、矮黃、萵苣、黃瓜、冬瓜、蒜、蔥、薤、韭、姜、茄、蘿卜、葫蘆、蕨菜、菌等數(shù)十種。而且部分蔬菜又被細(xì)分為不同品種，如菌類(lèi)有稠膏蕈、竹蕈、麥蕈、松蕈、玉蕈、合蕈、栗殼蕈、四季蕈、黃蕈等幾十種。

除了蔬菜之外，在《東京夢(mèng)華錄·飲食果子》中還記載有：“又有托小盤(pán)賣(mài)乾菓子，乃旋炒銀杏……梨條、梨乾、梨肉?！蓖瑫r(shí)以臨安地區(qū)為例，這里盛產(chǎn)了諸如橘、橙、梅、桃、李、杏、柿、梨、棗、蓮、瓜、枇杷、木瓜、櫻桃、石榴子、楊梅、葡萄、甘蔗等幾十種水果。(宋·陶谷《清異錄》:“百益一損者棗，一益百損者梨，醫(yī)氏目栆為百益紅，梨為百損黃。")

另外再給大家附上一首關(guān)于蘋(píng)果的宋詩(shī)，宋·李調(diào)元《南海百詠抄》：“虞翻宅里起秋風(fēng)，翠葉玲瓏剪未工。 錯(cuò)認(rèn)如花枝上艷，不知莢子綴猩紅。”