《水滸傳》是由元末明初的小說(shuō)家施耐庵所寫的章回體長(zhǎng)篇小說(shuō)，但現(xiàn)存刊本中卻是署名施耐庵與羅貫中，其講述的是在北宋年間，以宋江為首的梁山一百零八好漢被逼落草為寇、替天行道的故事。那么今天我們就來(lái)探究一下在《水滸傳》中，梁山好漢真的能讓店家上一盤熟牛肉嗎?

在《水滸傳》的第十回《林教頭風(fēng)雪山神廟》中有這樣一段描述：“店家切一盤熟牛肉，燙一壺?zé)峋?，?qǐng)林沖吃。又自買了些牛肉，又吃了數(shù)杯，就又買了一葫蘆酒，包了那兩塊牛肉，留下碎銀子，把花槍挑了酒葫蘆，懷內(nèi)揣了牛肉，叫聲“相擾”，便出籬笆門，依舊迎著朔風(fēng)回來(lái)?！?/p>

這段描述在林沖生活的北宋年間根本是不可能出現(xiàn)的，即使北宋的經(jīng)濟(jì)再發(fā)達(dá)，也是不太可能會(huì)吃牛肉的。因?yàn)椤端涡探y(tǒng)》當(dāng)中就有明文規(guī)定：“諸故殺官私牛者，徒一年半，主自殺牛馬者徒一年?！迸Ｔ诠糯梢哉f(shuō)是一種戰(zhàn)略物資，它的地位甚至能與戰(zhàn)馬匹敵(唐朝宣宗就曾于大中年間下制說(shuō)：“愛念農(nóng)耕，是資牛力，絕其屠宰，須峻科條。天下諸州屠牛，訪聞近日，都不遵守。自今以后，切宜禁斷，委所在州府長(zhǎng)官，并錄事參軍等，嚴(yán)加捉栩。”)。由此可見，耕牛在古代人心中是何等的重要。

雖說(shuō)如此，但官員或者有錢人究竟能不能吃上牛肉呢?事實(shí)上是可以的，但這個(gè)牛肉并不是那么容易吃到。因?yàn)樵谕婪蛟讱⒏Ｖ?，要先向官府進(jìn)行報(bào)備，而且這個(gè)耕牛還必須是病?；蛘呃吓?不能耕種的牛)。

那么在《水滸傳》中，梁山好漢真的能讓店家上一盤熟牛肉嗎?如果我們仔細(xì)熟讀《水滸傳》可知，魯智深經(jīng)常吃的肉是狗肉，鄭屠夫屠宰的則是豬肉，而且就連宋江與柴進(jìn)招待客人的肉食也主要是魚肉、豬肉為主。但為何林沖等梁山好漢經(jīng)常能吃上牛肉呢?這是因?yàn)榱荷胶脻h們?nèi)コ耘Ｈ獾牡胤蕉酁槠У囊暗辏ǖ诙亍毒瓣?yáng)岡武松打虎》：“酒店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤子將來(lái)，放在武松面前。”）或者黑店。

這些地方并非是熱鬧繁華的鬧市區(qū)，要知道天高皇帝遠(yuǎn)的，即使耕牛被宰殺了，也無(wú)人發(fā)現(xiàn)啊。而且《水滸傳》屬于小說(shuō)話本，其中大部分情節(jié)是作者虛構(gòu)的，自然也就會(huì)將牛肉寫成了北宋年間經(jīng)常能吃到的肉食。