你們知道宋朝時期的外賣是什么樣的嗎，接下來知秀網(wǎng)小編為您講解

隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的不斷完善，我們的生活便利了很多。由于生活壓力不斷變大，當代很多年輕人都沒時間，或者沒時間做飯，外賣行業(yè)適時興起。

很多人認為外賣是近現(xiàn)代興起的，但根據(jù)史書記載，早在宋代外賣行業(yè)就已經(jīng)出現(xiàn)了。而且在清明上河圖上仔細看就會發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常有那種酒店的伙計拿著飯盒匆忙的穿梭于人群當中，而這些人就是當時的外賣小哥。也有史書記錄證明，例如宋朝孟元老的《東京夢華錄》中記載，“更外賣軟羊諸色包子，豬羊荷包，燒肉干脯，玉板鲊豝，鲊片醬之類”。

宋代時期經(jīng)濟發(fā)達，人民生活富足，在宋代都城富人階級就出現(xiàn)了點外賣這樣的服務。那時還沒有出現(xiàn)手機這樣方便聯(lián)系的交通方式，宋代時期的外賣服務主要是靠人力通訊。達官貴人一般都懶得出門，直接讓下人去酒店訂飯菜，再由店小二送到府上。

當時外賣服務一共有三種方式，一是直接叫下人去飯店要菜，逐時施行索喚;二是和相熟的酒店提前訂好飯菜，定點送達?！稏|京夢華錄》：宣和年間，自十二月于酸棗門(二名景龍)門上，如宣德門元夜點照，門下亦置露臺，南至寶箓宮，兩邊關撲買賣，晨暉門外設看位一所，前以荊棘圍繞，周回約五七十步，都下賣鵪鶉骨饳兒、圓子、拍、白腸、水晶鲙、科頭細粉、旋炒栗子、銀杏、鹽豉、湯雞、段金橘、橄欖、龍眼、荔枝;三是在一些特殊的場合，比如賭場等地，到了飯點就會有人來提供送飯服務，類似現(xiàn)代在長途旅行中提供用餐服務。

當然，在古代并不是所有餐館都提供外賣服務的。畢竟成本高，面向的服務群體是少數(shù)人，小餐館與大酒樓相比沒有競爭力。正店，相當于現(xiàn)在的豪華餐廳，對一些顧客提供VIP服務，有全套的服務流程，承包尊貴客人的酒席，這種一般都是固定的顧客。腳店，是指一些有自己經(jīng)營特色的店，面向的服務對象更廣一些，但也是富足人家才消費得起的外賣服務。分榮，是指一些生意火爆，成本低，利潤高的小餐館。這種提供的外賣服務最貼心，由于不過分追求精致和質量，送貨速度也是最快的。

根據(jù)史書記載，有一次皇帝微服私訪出來體驗民間的生活，到了夜里還沒有回去，這時候突然餓了，于是索性就坐到大排檔里吃起了飯，這一吃不要緊，趙構發(fā)現(xiàn)這飯菜竟然不比自己皇宮里的差，他非常高興，當場就給了小二賞賜。后來大家就傳開了。孝宗皇帝經(jīng)常派人到街市上點“外賣”，比如說雜菜羹、甜食、面餅之類的街頭美食，都是皇帝十分喜愛叫的幾家外賣?；噬隙枷矚g，自然帶動了民眾的熱情。外賣行業(yè)就興起了，并在之后的歲月里，不斷發(fā)展完善。

《金瓶梅詞話》第十四回中提到：“ 西門慶聽言大喜，即令來旺兒 、玳安兒 、來興 、平安四個小廝，兩架食盒，把三千兩金銀先抬來家。”《儒林外史》第一回寫道：“正存想間，只見遠遠的一個夯漢，挑了一擔食盒來?！薄吨袊吹鄯捶饨v史歌謠選·宋景詩起義》也提到過：“家家戶戶都獻禮，火腿板鴨。由這些典籍可知，在古代是有專門裝外賣的餐具的。

溫盤：古代用來保溫食物的器皿，它由上下兩層瓷構成，上層瓷薄，下層瓷厚，中間是空的，在使用時向盤內夾層注入熱水，可以保持菜品的熱度，體現(xiàn)出更佳的口感。食盒：古代專門盛放食物酒菜、便于攜帶行走的長形抬盒，有木、竹、琺瑯、漆器等材質，其中又以木質的居多，內有數(shù)層不等。酒肆飯店以及富貴人家常用?？梢姽湃说耐赓u服務一點都不比我們現(xiàn)在差。現(xiàn)在的餐具大多是塑料的，并不保溫，而且長時間循環(huán)使用對身體不好。

除了餐具的美觀，實用外，外賣服務的種類也是非常齊全的，現(xiàn)在已知古代的外賣美食數(shù)量多達1000多種以上，有粥、面、飯、糕點、醬料、雞鴨魚肉、豬羊牛肉等等，幾乎涵蓋了所有美食，大概除了冷飲和冰品不容易保存的外賣以外，其他街市上能夠買到的美食，都能通過外賣送到家中?？芍^應有盡有。

古代外賣起源于宋代，大宋美食，簡直可以單拎出來做期“舌尖上的宋朝”。品類豐富是當時外賣的特點之一，和現(xiàn)在相比可以說有過之而無不及了。而且宋代做生意十分講究誠信，外賣不滿意在那個時候就已經(jīng)提供了投訴服務，南宋周密《武林舊事》、吳自牧《夢粱錄》等史料筆記明確記錄了，餐館提供“逐時施行索喚”、“咄嗟可辦”的外賣服務?？梢姳彼瓮赓u行業(yè)體系的完善。清代的外賣體系更加完善，在外出游玩時一樣能享受外賣待遇，甚至酸梅湯，冰刨這樣不容易儲存的食品，也加入了外賣行列。

小小的外賣服務的歷史也可以追溯到繁華的宋朝，當時的古人過的生活并不比我們差，和我們的生活一樣便利，而且還比我們更有智慧。