你知道臭豆腐的故事嗎?今天知秀網(wǎng)小編就給大家?guī)?lái)相關(guān)詳細(xì)介紹。

說起讓我們印象深刻的小吃，可必然少不了這樣一份美食———臭豆腐，作為一種家喻戶曉的傳統(tǒng)小吃，可以說是名聲大震，不僅我們愛吃，就連國(guó)外也被它深深吸引。你可不要以為臭豆腐除了它又臭又香為特色外，就沒有其他對(duì)我們有利的地方了。其實(shí)啊，臭豆腐可不僅僅只是滿足人們的口腹之欲，吃臭豆腐可以增加我們的食欲，可以讓我們胃口大開，老年人偶爾吃個(gè)一兩次，還可以預(yù)防老年癡呆。

雖然說臭豆腐美味且含有一定的營(yíng)養(yǎng)，但是可不要貪嘴多吃哦，任何東西都應(yīng)該適度得當(dāng)才是。

現(xiàn)在，大街上都是隨處可見的賣臭豆腐的商鋪，每逢路過，總是忍不住會(huì)買來(lái)一份，一飽口福。 那這樣一種聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香的食物，為什么會(huì)讓我們欲罷不能呢？

那現(xiàn)在我們認(rèn)為最有信服力，流傳最多的就是關(guān)于朱元璋以及王致和的故事了。

相傳，在濠州長(zhǎng)大的朱元璋(原名朱重八)，家境貧寒，日子卻是過得簡(jiǎn)單幸福。但是沒幾年，淮北大旱，鬧了饑荒。連朱元璋的父母和兄長(zhǎng)先后因?yàn)轲囸I離世，朱元璋也在走投無(wú)路的情況之下去投奔了皇覺寺的高彬和尚，剃度做了和尚。

就這樣，朱元璋做了寺廟里的小行童，每日在寺里做做打打雜的工作，也會(huì)時(shí)常受到寺里老和尚的斥責(zé)，但好在夠吃飽飯。可是這樣的日子沒多久，饑荒是越來(lái)越嚴(yán)重，蔓延到了當(dāng)?shù)?，香客們不再?lái)這里上香，寺廟也越來(lái)越難以飽腹。于是住持便打發(fā)和尚們?cè)朴位?，就這樣，才做了短短一段時(shí)間和尚的朱元璋，只好離開寺院開始流浪。但是身處在這樣一個(gè)饑荒的環(huán)境，人人自危，朱元璋自然是饑一頓飽一頓。

有一次，朱元璋討飯到徽州，因?yàn)檎也坏絼e的東西可以充饑，實(shí)在是餓極了，撿起人家丟棄的過期發(fā)臭的豆腐，放在炭火上烤熟了吃。不料，這個(gè)豆腐雖然是臭的，但味道十分鮮美，讓他記憶猶新。

后來(lái)，朱元璋去投奔了郭子興的紅巾軍。入伍后，因?yàn)樗浅５膬?yōu)秀，沖鋒陷陣立下了許多功勞，得到了郭子興的賞識(shí)，做了起義軍的統(tǒng)帥。一次，朱元璋率十萬(wàn)大軍經(jīng)過徽州之時(shí)，他又想起了當(dāng)年在此地吃過的豆腐，令他記憶猶新，想讓大家也品嘗這種美食，便給大軍做了一頓臭豆腐，得到了高度贊揚(yáng)。至此以后，這臭豆腐的名聲便傳了出來(lái)，也得到越來(lái)越多的人喜愛。

而另一種說法則認(rèn)為，臭豆腐的來(lái)源與清代一名叫王致和的舉人有關(guān)。據(jù)說是在清朝時(shí)候，有一個(gè)叫王致和的年輕人，家境并不是很富裕，全靠著父親在家鄉(xiāng)開的一間豆腐作坊維持生計(jì)。

后來(lái)，王致和上京趕考，卻不料名落孫山，又不甘心放棄，決定明年再考一次。由于身上的盤纏不夠，不足以支撐他在京城繼續(xù)待下去，于是王致和便拾起了老本行，決定制作豆腐，靠賣豆腐來(lái)維持生計(jì)。

就這樣，他在京城開了一家小豆腐作坊，靠賣豆腐為生。然而有一天他豆腐制多了，還剩下許多沒有賣出去，他心疼極了，怕浪費(fèi)。想起來(lái)家長(zhǎng)那邊流行的腌豆腐，給剩余的豆腐撒上鹽，用壇子密封。

后來(lái)，由于整天忙著復(fù)習(xí)，把這事忙忘記了，再突然想起來(lái)自己還有豆腐在腌制中，急忙將壇子里的豆腐打開，一股子臭氣撲面而來(lái)，里面的豆腐已經(jīng)變成了綠色。他本著好奇，便將豆腐用油炸至兩面金黃，不料味道卻是意外的鮮美，連鄰居都聞到了這個(gè)味道，他忙讓鄰居品嘗，大家吃了都是贊不絕口。

而這，也讓王致和打開了新的思路，于是，他又重新開張了豆腐作坊，把每日沒有賣完的豆腐便腌制起來(lái)，做成臭豆腐，沒想到深受人們的喜愛，生意也是越來(lái)越好。

到了清朝的時(shí)候，臭豆腐傳到宮廷，深受慈禧太后的喜歡，還將其列為了御膳小菜，但又嫌棄臭豆腐這個(gè)名字不好聽，又賜名為“青方”。

到了現(xiàn)在，臭豆腐的名聲已經(jīng)是家喻戶曉了，我們也常稱為臭豆腐或者是臭干子。大家最熟悉，聽到最多的就是長(zhǎng)沙臭豆腐和紹興臭豆腐，經(jīng)常有宣言就是到長(zhǎng)沙沒吃過臭豆腐等于沒來(lái)。

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，吃到的豆腐通常有黃色，還有黑色，別看這外觀差不多，這味道可是各有千秋。一塊好的臭豆腐制作工藝也盡不相同，而這想要品嘗到好吃又美味的臭豆腐，就需要各位慢慢探索去品嘗了。

那我們平時(shí)吃到的臭豆腐多是用油炸到金光，外酥里嫩，再配上特有的調(diào)料，輔以香菜、蔥花做點(diǎn)綴，一口下去，汁水四溢，煞是美味。面對(duì)這樣一種又臭又香的小吃，大家有嘗試過嗎?如果還沒有品嘗過，有機(jī)會(huì)可一定要試一試，絕對(duì)不失為一種體驗(yàn)。