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大清后期，雖然國力日衰，可是供應(yīng)慈禧的日常開銷，還是沒有問題的。大家都知道，慈禧喜歡鋪張，生活奢靡，從吃穿住用行都十分的講究。今天知秀網(wǎng)小編就給大家簡單的介紹一下，慈禧在吃的方面，到底有多奢華。

先說下，專門負(fù)責(zé)慈禧飲食的——壽膳房，坐落于頤和園東側(cè)，這里由108個(gè)房間組成，總共有八個(gè)院落，光廚師就高達(dá)128人。他們的工作，就是換著花樣，給慈禧供奉一日三餐。

按照大清的伙食供應(yīng)制度：

最高標(biāo)準(zhǔn)自然是皇帝，每天供應(yīng)盤肉22斤、湯肉5斤，豬肉1斤，羊2只，雞5只，鴨3只，各種蔬菜比如白菜、菠菜、香菜、韭菜19斤，還有各種的蘿卜60個(gè)，各種的水果每個(gè)品種1個(gè)。蔥6斤、各種醬料3斤、玉泉酒4兩、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤等等。

怎么樣震驚吧，皇帝的飲食一天就的準(zhǔn)備這么多，按照慈禧太后的身份，也差不多。

可是后來，慈禧越來越放縱，越來越會(huì)享受，皇帝的標(biāo)準(zhǔn)根本滿足不了他。根據(jù)有關(guān)資料記載，慈禧每天吃兩次正餐，每一次都會(huì)有100份以上，不同的菜肴，平時(shí)還有一些小餐、夜宵，也不會(huì)少于20個(gè)品種。

對于品質(zhì)方面，現(xiàn)在的我們看來，哪些食材可能不稀奇，可是在大清朝，絕對是稀有物品。再說還有來自全國各地的128位名廚，飯菜的質(zhì)量更是沒得說。

根據(jù)一些傳聞，給慈禧太后做菜能講究到聲明程度，即使一盤炒豆芽，這個(gè)豆芽上的須根都得一根一根的全部剝干凈，還不能弄斷豆芽的本身。

大家都知道，慈禧太后為了能夠祭祀方便，專門修建了一條鐵路，自然就會(huì)有專列。為了能夠時(shí)常過下坐火車的癮，他竟然在火車上，直接臨時(shí)搭建了個(gè)御膳房。雖然在火車上，空間比較小，可是御膳房的規(guī)模肯一點(diǎn)都不必皇宮差。

這個(gè)御膳房占了4節(jié)車廂，其中一個(gè)車廂內(nèi)，就安裝了50個(gè)爐灶，每一個(gè)爐灶只負(fù)責(zé)做兩個(gè)菜，一共有100多名廚師備用。

每一餐，必須滿足100個(gè)菜品，糕點(diǎn)、水果也要滿足100種。

大家試想一下，慈禧太后這樣養(yǎng)尊處優(yōu)的人，他吃多少，最多也就是尋找?guī)讉€(gè)可口吃上幾筷子，嘗嘗鮮而已。剩下的飯菜，大多數(shù)都是被倒進(jìn)泔水桶喂豬，還要一小部分，被太監(jiān)、宮女分食，改善下伙食而已。

吃完飯要干嘛，自然要喝茶水，在這方面慈禧更加的講究。

為保證茶水的新鮮度，慈禧用的泡茶水，必須是從玉泉山運(yùn)來的泉水，所用的花茶，必須是剛采摘下來的鮮花。茶具自然也不能太簡單，慈禧的茶杯都是用上等白玉，雕琢而成，茶托也是黃金打造。

除了主食之外，慈禧也會(huì)有其他的愛好。比如那天饞了或者突然有點(diǎn)餓了，那么廚師就必須立即準(zhǔn)備好。尤其是點(diǎn)心上，更是五花八門。

慈禧60歲大壽的時(shí)候，光點(diǎn)心的品種，就有點(diǎn)嚇人，幾乎搜起了全國的名吃，比如萬字餅、壽字餅、福字餅、祿字餅、吉祥餅、福壽餅、長春餅、鶴年餅、七星餅、松壽餅、如意餅、百花酥、三桃酥、花桃酥、松仁酥。

吃的方面，還好說，總體上慈禧吃不了，別人還可以幫助消滅。可是慈禧還有一個(gè)習(xí)慣，更是讓人接受不了，那就是喜歡聞水果的香味，就是把帶有香味的水果，放在一起，把所有的香味混合在一起。

根據(jù)宮廷記載，大清皇宮每年蘋果的消耗量是15.8萬個(gè)。根據(jù)記載光緒23年，慈禧、光緒皇帝、隆?；屎?，三個(gè)人就消耗了24中新鮮受過，分門別類總計(jì)40萬斤。

但從這方面來看，大清最后滅亡，也是在所難免。強(qiáng)盛時(shí)期，算不了什么，可是到了滅亡時(shí)刻，還有這么大消耗，讓人感到不可思議，而且這僅僅是在吃的一方面，其他就更加不能說了。