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古人云:

“天下之茶，建為最;建之北苑，又為最。”

由于北苑貢茶精美而良好的品質(zhì)以及統(tǒng)治階級(jí)的極力追捧，它不僅成為宋代茶業(yè)繁盛的物質(zhì)性標(biāo)志。

而且也成為獨(dú)特的文化現(xiàn)象，推動(dòng)著宋代飲茶風(fēng)尚與文化潮流。北苑茶文化成為宋代茶文化中大有可觀的一環(huán)。

一、北苑茶文化之所以風(fēng)行，不單單是因?yàn)榻y(tǒng)治階級(jí)垂青，朝堂眾臣也十分青睞。

(一)統(tǒng)治階級(jí)的喜愛與追捧。

“以別庶飲”的北苑貢茶，從頭到尾都是為統(tǒng)治階級(jí)服務(wù)的皇室貢品。

宋代君主對(duì)北苑貢茶的推崇和嗜欲，群臣文士的言傳身教，使得北苑茶成為人人趨之若鶩的珍稀物品。

也促使福建地方茶官不斷挖空心思制造貢茶，源源不斷地向朝廷輸送，并且愈加精細(xì)奢華。

雅好茶事的宋代文人士大夫們懷著極大的熱情去品賞把玩，宋代茶詩中涌現(xiàn)出大量描寫贊美北苑貢茶的作品。

如楊億的詩:

“靈芽呈雀舌，北苑雨前春”。

蟄雷未起，北苑的官員和茶農(nóng)就已經(jīng)入山祭祀，擊鼓喊山，以示采茶的隆重。

這種獨(dú)特的“喊山”活動(dòng)也成為北苑茶文化的一部分。

北苑貢茶不僅是珍稀的茶葉貢品，還成為了封建社會(huì)權(quán)力的象征，彰顯著皇室的威望，凝聚著文人士大夫的社會(huì)價(jià)值和人生價(jià)值。

北苑茶文化歸根究柢是一種充滿著貴族氣息的宮廷茶文化，帶有皇權(quán)至上的強(qiáng)烈印記。

它的蓬勃和留存有賴于統(tǒng)治階級(jí)的引導(dǎo)和推動(dòng)。

(二)引得朝堂眾臣“竟折腰”。

宋代推行“重文輕武”的政策，文人士大夫的地位和待遇普遍比較豐厚。

宋代皇帝經(jīng)常將貢茶賜給大臣們和皇親國戚，借此來表示皇恩浩蕩以及自己的愛惜人才之心。

當(dāng)然，也不是人人都能得到皇帝賜的茶。

只有與皇室關(guān)系緊密的功臣、重臣才能得到，這也表明只有近臣、寵臣才能得到皇帝的賞賜之恩。

因此，能得到宮廷的賜茶，對(duì)于宋代士大夫來說是非常難得的，同時(shí)也是非常榮幸的。

歐陽修曾有幸獲得宋仁宗賞賜的一餅小龍團(tuán)茶而感恩至極，倍加珍惜。

這對(duì)他來說并不是簡單的茶，而是皇帝對(duì)他多年來鞠躬盡瘁的肯定。

與此同時(shí)，北苑貢茶也是宋代人際交往中最珍貴、最雅致的贈(zèng)品。

北宋詩人王安石十分看重親情，將皇上賜予的龍鳳團(tuán)茶的一部分寄給弟弟，以茶之貴重襯托出兄弟之情深。

晁補(bǔ)之有幸獲得友人黃庭堅(jiān)贈(zèng)予的小團(tuán)龍茶，身為粗官的他不免感覺受之有愧，也為之激昂不已。

二、北苑貢茶除了受到統(tǒng)治者及眾臣的喜愛外，還憑借自身超凡脫俗的茶性引得不少文人為其揮筆提文。

(一)宋朝文人借茶抒懷。

宋代是文化繁榮、理學(xué)昌盛的時(shí)代。宋代文人更注重內(nèi)心的塑造和道德修行的培養(yǎng)。

這種善于審己、勤于修身的思辨精神往往在“即物求理”中得到高揚(yáng)。

正所謂微言含大義、微物寓深意，即便一件微小的事物，他們也能從中悟出道理，繼而思索宇宙與人生。

茶，生長于幽林深谷，性寒品潔，并具有消食散滯、提神益思的自然特性。

自古就被視為靜心清神、精行儉德的文化符號(hào)，被賦予了和雅淡遠(yuǎn)、返璞歸真的傳統(tǒng)審美體驗(yàn)。

這些人文屬性高度契合了宋代內(nèi)傾自省的時(shí)代心理和熱衷于哲思的修身方式。

在宋朝的茶詩當(dāng)中，文人墨客將茶上升到高蹈脫俗的境界，以茶為媒介吟詠情志,在裊裊的茶香中修身養(yǎng)性、完善人格。

作為宋茶中的佼佼者，北苑茶也成為詩人們最為青睞的抒寫對(duì)象。

他們?cè)谄焚p北苑茶的同時(shí)，靜思玄想，或契闊長談。

通過詩歌抒發(fā)高潔的志向和人生的哲理，以及自身品格修養(yǎng)的理性鍛煉，在一品一飲中尋找自然、淡泊、淳樸的心靈樂土。

北苑茶也完成了從物質(zhì)性向精神性的質(zhì)的超越。

(二)宋朝文人以茶擬人。

宋代文人將茶賦予了豐裕的文化內(nèi)涵，并將它人格化了。

在宋代茶詩中，詩人們將北苑茶比作君子，借此來頌揚(yáng)端莊不屈的傲氣和超凡脫俗的品格，從而表達(dá)自己高潔勉勵(lì)的操守。

蘇軾認(rèn)為，建茶具有君子的秉性，森然苦硬又中和純正，令人可敬可愛不可怠慢。

就像敢言直諫的漢代大臣汲黯和寬饒，具有內(nèi)有氣骨又真味悠長的君子風(fēng)范。

在宋代文人的筆下,北苑茶多與“潔性不可污”的君子形象融合為一。

緊接著蘇軾做了個(gè)鮮明對(duì)比，把草茶放置在建茶的對(duì)立面，將其比作奸佞小人。

草茶如徒有虛名的在朝小人，妖邪諂媚、頑劣輕浮，即使其中有好的品種也像漢代丞相張禹一樣謹(jǐn)小慎微，缺乏骨鯁之氣。

詩人將建茶與草茶比照君與小人，贊賞了具有浩然之氣的正直忠臣，貶斥了玩弄權(quán)術(shù)的卑劣小人。

這種褒貶分明的態(tài)度是對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)政治環(huán)境的批判，也是詩人對(duì)道德品性修行的自省和鞭策。

茶性的清雅平和與人性的高潔曠遠(yuǎn)相輔相成，體現(xiàn)了宋代文人對(duì)自身品德修養(yǎng)的重視和對(duì)超凡脫俗的精神境界的追求。

(三)宋朝文人賦茶以靈。

宋代文人更加傾向于內(nèi)心的修煉和覺悟，高度重視個(gè)體生命價(jià)值。

盡可能在官場(chǎng)仕途之外尋求心靈上的自然平衡，以及自身人格的完善。

北苑茶浸潤著儒、釋、道合一的雋永思韻，品飲北苑茶自然而然就成為文人們放松身心、提升思想境界的最佳方式之一。

宋代修身自省觀念的融人，使得北苑茶從高端的皇室之物升華為雋永深遂的精神范疇。

與天地山水的曠遠(yuǎn)寂靜、內(nèi)心修行的超塵脫俗聯(lián)系在一起。

宋代文人將品茗、談茶作為斂情約性、塑造人格的重要途徑,他們?cè)谒蓾厩屣L(fēng)中、疏林朗月下烹茶細(xì)啜。

感受萬物冥化、天人合一的理想境界，情性得以陶冶和重生，心境得以洗練和升華。

在淡雅的北苑茶香中，文人墨客對(duì)自身進(jìn)行觀照和參悟，在大自然的寧靜清幽中澄心靜慮。

這不僅是宋代文人反思人生、修身養(yǎng)性的過程，也是其堅(jiān)持操守、鍛鑄靈魂的過程。

三、文人們?yōu)楸痹凡栉幕龅呢暙I(xiàn)，產(chǎn)生了許多娛樂活動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)了宋朝都市的繁榮。

宋代手工業(yè)和商業(yè)發(fā)展迅速，出現(xiàn)了一大批繁榮興盛的都市，城市經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)。

這些都奠定了宋代社會(huì)風(fēng)情的物質(zhì)基礎(chǔ)與生活內(nèi)涵，尤其深刻影響了社會(huì)各階層的日常行為和存在意識(shí)。

皇室及士大夫階層生活優(yōu)越奢華，一般市民也比較崇尚享樂。

他們重視日常生活中的藝術(shù)元素，追求俗世的輕松和愉悅，社會(huì)生活意識(shí)和生存方式呈現(xiàn)出游藝化的趨勢(shì)。

詞、雜劇、傀儡戲等迅速發(fā)展，各種以娛樂為目的的文藝形式興起。

作為北苑茶文化中極具特色的斗茶習(xí)俗，就是這種游藝化精神的典型反映。

斗茶,還有一個(gè)名字叫“茗戰(zhàn)”，是宋代流行的集競技性、娛樂性和藝術(shù)性于一體的評(píng)茶活動(dòng)。

在每年進(jìn)貢新茶之前，北苑都要先行斗試，評(píng)比茶葉品質(zhì)以決出勝負(fù)。

所斗之茶擁有優(yōu)良的品質(zhì)，茶味勝過醍醐，茶香勝過蘭芷。

所用器皿和所用之水都非常精美和講究，茶人們的茶技達(dá)到出神入化的境界。

過程中還特別強(qiáng)調(diào)了斗茶比賽的公允性和激烈程度，眾人的眼睛審視著，手指比劃著，贏者飄飄然如登仙，輸者無地自容若降將。

宋代的斗茶不僅僅是一種娛樂活動(dòng)，更是一種宋人享受生活、追求藝術(shù)的方式。

對(duì)于宋朝人來說，斗茶不僅僅是斗茶的品質(zhì)、水的優(yōu)劣、茶技高低的游戲娛樂活動(dòng)，更是一種藝術(shù)性的審美享受、一種精神的聚會(huì)。

斗茶之習(xí)逐漸遠(yuǎn)離了挑選貢茶的初衷，成為一種耐人尋味的社會(huì)文化現(xiàn)象，實(shí)際上凸顯了宋朝人生活的藝術(shù)化、詩意化。

能用北苑之龍團(tuán)貢茶，和好友們玩一番斗茶，乃是宋人人生的一大賞心樂事。

宋人對(duì)待生活多持有和光同塵、與俗俯仰的心態(tài)，注重于追求個(gè)體生命的意義。

能在日常的品茗及茶藝活動(dòng)中摒棄現(xiàn)實(shí)的煩憂，獲得生活的樂趣，享受藝術(shù)的人生。

北苑茶文化不僅是地域性的特色文化，而且具有強(qiáng)大的輻射力和影響力，引頸著整個(gè)宋朝茶文化的出現(xiàn)和興盛。

宋代茶詩正是剖析北苑茶文化精神內(nèi)核的最佳媒介，同時(shí)它又充裕了北苑茶文化的表現(xiàn)形態(tài)和內(nèi)在蘊(yùn)涵。

透過星羅棋布的宋代茶詩卷帙，我們能清晰體會(huì)到宋人多層面的精神世界。

特別是以北苑茶為觀照客體對(duì)內(nèi)心的自省以及對(duì)藝術(shù)美的探尋，深刻領(lǐng)略到宋代獨(dú)特的文化品格和審美情趣。

通過以上三點(diǎn)對(duì)宋代相關(guān)茶詩的剖析說明，我們可以感受到時(shí)代的品格和社會(huì)的心理。

從而透徹的領(lǐng)悟北苑茶文化的思想內(nèi)核，在側(cè)面反映出對(duì)宋代茶文化及宋朝文人的藝術(shù)思想的深層認(rèn)知。

宋代文人士大夫們寫下了無數(shù)關(guān)于北苑貢茶的文學(xué)作品，尤其是眾多交口稱譽(yù)的詩篇。

如林逋的：

“石碾輕飛瑟瑟塵，乳花烹出建溪春?！?/p>

大量有關(guān)北苑的茶詩對(duì)北苑茶文化的發(fā)展流傳起到了推濤作浪的作用。而文人的介人，也提升了北苑茶文化的內(nèi)在思維和精神意蘊(yùn)。