1．立秋為何要“貼秋膘”:什么叫“貼秋膘”

北京人自古就有好吃的習(xí)慣，并且是什么季節(jié)吃什么，在這方面北京人特別的在意和講究。比如說立春那天吃春餅;谷雨那天煮面條;端午時節(jié)包粽子;立秋燉大肉，(意為貼秋膘)。那么何謂“貼秋膘”呢?

實際上在炎熱的夏季，北京人有“苦夏”之說。由于天太熱，人們什么都吃不下去，有厭食之感。每日除了花樣翻新的吃一些個過水涼面條以外，再也沒別的可吃。這既是一種季節(jié)反映，同時也是一種心里反映。一但立秋雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。這種習(xí)慣不知是從什么時候開始的，但卻流傳到了今天。

2．立秋為何要“貼秋膘”:2017年立秋時間

2017年立秋時間：8月7日 15:39:58，農(nóng)歷2017年六月(大)十六。

立秋是秋季的開始。

立秋時，北斗指向西南。太陽黃經(jīng)為135°。從這一天起秋天開始，秋高氣爽，月明風(fēng)清。此后，氣溫由最熱逐漸下降。

立秋三侯

涼風(fēng)至：刮風(fēng)時人們會感覺到?jīng)鏊?，此時的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng)。

白露降：大地上早晨會有霧氣產(chǎn)生。

寒蟬鳴：秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。

3．立秋為何要“貼秋膘”：立秋的飲食習(xí)俗

1、吃西瓜

江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗，稱為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最后一次吃西瓜——人們覺得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。

2、食秋桃

立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

3、吃清涼糕

在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

4、吃“福圓”

立秋節(jié)氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

5、食小赤豆

從唐宋時起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。

6、吃“渣”

山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

7、懸秤稱人

清朝時，那時嘉興的民間流行在這天以懸秤稱小孩的體重，再將體重與立夏時的對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫叫“苦夏”。那時的人們認(rèn)為，既然瘦了就需要“補”，也就是立秋時俗稱的“貼秋膘”。

8、貼秋膘

民間有句俗語：立秋到，貼秋膘，冬去春來身體好。說的是天涼以后，人們應(yīng)該多吃些肉食，補充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來的虧虛，提高免疫力。不過，許多網(wǎng)友表示，現(xiàn)在的生活不比從前，平日里已經(jīng)吃得很好、夏天也注意保養(yǎng)，因此不需要在立秋那天特別食補。

4．立秋為何要“貼秋膘”：立秋養(yǎng)生吃什么

蓮藕：荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，其中蓮藕為首選。蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

木耳：木耳有黑白之分，白木耳就是常說的是雪耳、銀耳，富含膠質(zhì)，爽滑可口，容易消化，為清補的滋養(yǎng)食品。白木耳具有滋陰、潤肺、生津的作用，加上冰糖熬水燉服就是一種理想的滋陰潤肺佳品，可以用來調(diào)理秋季的肺燥干咳。黑木耳的營養(yǎng)成分與白木耳相似，黑木耳的鐵元素含量非常豐富，可以改善缺鐵性貧血。白木耳加適量冰糖可做成冰糖銀耳，黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào)，既營養(yǎng)又美味。

蘿卜：白蘿卜性涼，味甘。熟者性溫，味甘。入肺、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰熱、下氣寬中的功效。它含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有且增強機體免疫功能，提高抗病能力。它具有消積滯化痰熱下氣寬中等功效，所以能用于食積脹滿，痰嗽失音、消渴、腫瘤、痢疾等病癥。