1．驢肉多少錢一斤

目前市場上的新鮮驢肉價(jià)格一般在40-50元一斤左右，但根據(jù)地區(qū)不同以及受市場需求關(guān)系的影響，價(jià)格會有所波動。

內(nèi)蒙地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)26---35元/斤

遼寧地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)35---38元/斤

吉林地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)35---38元/斤

黑龍江地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)35---40元/斤

河南地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)38---45元/斤

江蘇地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)40---48元/斤

江西地區(qū)生驢肉價(jià)格： (不打水)40---48元/斤

山西地區(qū)生驢肉價(jià)格： (不打水)35---40/斤

陜西地區(qū)生驢肉價(jià)格： (不打水)38---45元/斤

甘肅地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)40---46元/斤

寧夏地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)35---40元/斤

新疆地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)35---38元/斤

湖南地區(qū)生驢肉價(jià)格：(不打水)40---48元/斤

2．驢肉的營養(yǎng)價(jià)值

1、驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。驢肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

3、驢肉中鎂和鈣含量較高，兩者共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

4、中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外，驢肉還有補(bǔ)血益氣作用，宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。

3．驢肉的選購竅門

新鮮的驢肉色澤呈紅褐色，脂肪顏色淡黃，富有光澤，肌肉組織結(jié)實(shí)富有彈性。而質(zhì)量不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤，肌肉組織松軟而缺乏彈性。

另外如果選購熟制品，則應(yīng)先看包裝，包裝應(yīng)密封，無破損，無脹袋現(xiàn)象。

另外不要選購色澤太艷的驢肉制品，色澤太艷是在加工時(shí)放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的。新鮮的驢肉不宜長時(shí)間保存，建議1-2天內(nèi)食完，如果需要長時(shí)間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。食用時(shí)可根據(jù)菜肴的要求，取出驢肉，自然解凍后即可制作菜肴。