1．必須是純糧酒

純糧酒顧名思義就是用純糧食釀造出來的白酒，沒有任何的添加劑，只有純糧的白酒才是沒有保質(zhì)期的，才適合收藏。如果是酒精勾兌的白酒，由于里面添加了過多的香精香料，本身價(jià)值不高，同時(shí)又容易變質(zhì)跑酒，收藏來也沒什么用，反而浪費(fèi)錢。純糧白酒由于可以存放很久，所以存在較多的年份酒，這些年份酒如果保存的好，而且又優(yōu)質(zhì)，的確價(jià)值不低。

2．必須是高度數(shù)的白酒

這個(gè)也跟貯存有關(guān)，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)高度數(shù)的白酒才適合貯存，低度數(shù)的白酒本身酒精含量不高，酒精和水分子的結(jié)合不夠密切，很容易發(fā)生跑酒現(xiàn)象，酒精揮發(fā)了，白酒自然就不值錢了。所以值得收藏的白酒度數(shù)必定不能太低，不然收藏多年后就成了收藏水了。

3．必須具有稀缺性，也就是不能太常見

你說一瓶五十三度的茅臺迎賓值得收藏還是一瓶五十三度的飛天茅臺值得收藏?一目了然。飛天現(xiàn)在以一千八的身價(jià)出現(xiàn)還是供不應(yīng)求，可見其受歡迎的程度，而且飛天茅臺屬于優(yōu)質(zhì)醬香酒，其制造工藝嚴(yán)格經(jīng)過“12987”的生產(chǎn)，還有用五年的基酒勾兌等等工序，出酒率只有20%，所以產(chǎn)量比起茅臺迎賓來說是少之又少的。相比較肯定是飛天更值得收藏了。

4．必須具有品牌知名度

即使是同樣的技術(shù)，同樣的原來，一模一樣的酒，但是一個(gè)是沒有標(biāo)簽的散酒，一個(gè)是打上茅臺標(biāo)志的酒，哪個(gè)更讓人心動?值得收藏的東西必須有自身的品牌知名度，不然收藏后拿出來，誰知道這是什么?而且具有品牌知名度的白酒更具有自身的特色，對于很多酒友來說反而更值得收藏。

1952年在北京評出茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒四大名酒;

1963年在北京評出五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒八大名酒;

1979年在大連評出茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲八大名酒;

1984年在太原評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒十三大名酒;

1989年在合肥評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒十七大名酒。

5．最好具有紀(jì)念意義

為什么茅臺的生肖酒一出來就引起廣大關(guān)注，因?yàn)樽陨韼в械奈幕瘍r(jià)值具有的紀(jì)念意義。茅臺酒被譽(yù)為國酒，在開國大典上面露過像，讓茅臺酒自身的紀(jì)念價(jià)值得到了提升。這樣的酒更加受白酒收藏家的追捧，因?yàn)閷τ谒麄儊碚f這樣具有紀(jì)念意義的酒是千金難逢的。