1．生蠔多少錢(qián)一斤市場(chǎng)價(jià)

由于生蠔的產(chǎn)地和品種不同，生蠔的價(jià)格差異也會(huì)比較大。很多水產(chǎn)市場(chǎng)的價(jià)格也是不一樣的，有些生蠔是論斤賣(mài)，有些是按個(gè)來(lái)算的。一般最普通的要15-20元一斤不等。燒烤店里賣(mài)的小生蠔或者扇貝之類(lèi)的，基本是10元錢(qián)3個(gè)。

廣西生蠔參考價(jià)格：

蠔巴統(tǒng)貨(bai1-2兩/個(gè))：3元/斤

蠔丁 (7-8個(gè)/斤) ：2.4元/斤

小小蠔(5-6個(gè)/斤)：3.4元/斤

小蠔 (4-5個(gè)/斤)：4.3元/斤

中小蠔(3-4個(gè)/斤)：5元/斤

中 蠔 (3個(gè)/斤 ) ：5.8元/斤

中 大蠔(3-5兩/個(gè))：6元/斤

大 蠔 (4-6兩/個(gè))：6.6元/斤

特大蠔(7-9兩/個(gè))：7元/斤

凈化中蠔:6.6元/斤

凈化大蠔7.3元/斤

2．國(guó)內(nèi)生蠔哪里的產(chǎn)地最好

1、湛江生蠔

生長(zhǎng)在湛江無(wú)污染無(wú)公害原生態(tài)海域中的湛江生蠔，肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無(wú)渣，是目前生態(tài)海鮮產(chǎn)品中唯一無(wú)人工投料養(yǎng)殖的。其中尤以一道原汁原味的炭燒蠔聞名海內(nèi)外。

2、程村生蠔

陽(yáng)西蠔產(chǎn)地有程村、溪頭、儒洞、沙扒、織篢等十多處，其中以程村蠔場(chǎng)出產(chǎn)的蠔最為出名。程村蠔的特點(diǎn)是體大，味道鮮甜，色澤光潔。與其它地方生產(chǎn)的蠔豉有明顯區(qū)別。程村蠔場(chǎng)處于豐頭河、織篢河的出?？凇＿@里水咸淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長(zhǎng)。程村蠔場(chǎng)養(yǎng)蠔大概有五百多年歷史，蠔產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)及香港、澳門(mén)地區(qū)。

3、晨洲蠔

晨洲蠔肚子白，耳朵黑而厚且有六片，吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)的腥澀味，用其方言形容就是“酥甜無(wú)粕晨洲蠔”。晨洲鮮蠔的價(jià)格普遍維持在50元/斤左右，重量在 55克以上的晨洲生蠔則是15~16元/只。在這里蠔廠(chǎng)遍地，蠔香撲鼻，大量的明蠔(蠔干)和蠔油產(chǎn)自這個(gè)自然富饒的小村。

3．生蠔怎么挑選肥的

1.在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí),顏色淡黃,個(gè)體均勻,而且干燥,表面顏色褐紅。

2.一般來(lái)說(shuō),外殼越飽滿(mǎn)、裙邊越小的牡蠣,肉質(zhì)也就越肥美。

3.生蠔的殼越深,或從外觀(guān)看,比較厚,說(shuō)明生蠔肉比較肥碩。不要選那種個(gè)頭太小,殼太淺的生蠔,那更多的是殼,不劃算的。厚實(shí)的牡蠣殼,去殼后的肉完整豐滿(mǎn),邊緣烏黑,肉質(zhì)帶有光澤、有彈性。