1．向往的生活黃磊剁椒魚頭的做法

1、將剁椒均勻抹至魚頭，撒上蒜末進(jìn)一步腌制;

2、將腌好的魚頭擺好盤后擺上爽口的腌蘿卜;

3、將魚頭放入大鍋中蒸，淋上少許冷油;

4、大火蒸十分鐘后即可。

2．剁椒魚頭的其它做法推薦

材料：自制剁椒1罐，大蒜5-6瓣，生姜10片左右，香蔥2-3根

腌魚原料：生抽2茶匙，料酒2茶匙，鹽依據(jù)個(gè)人口味適量。

油潑原料：色拉油1湯匙，花椒1小撮

1、將腌魚原料中的所有材料混合均勻，放到小碗中。魚頭洗干凈去掉中間的腮以及黑膜，用一部分腌魚調(diào)料抹均勻。腌15-20分鐘;

2、盤底均勻鋪上姜片，再將腌好的魚頭放到盤中，可以再適量加一點(diǎn)料酒和生抽。最后在魚頭上均勻鋪上剁椒;

3、大蒜加一點(diǎn)點(diǎn)鹽搗成蒜泥，魚頭上鍋之后將蒜泥鋪在上面，大火蒸15分鐘左右(取決于你的火的大小以及魚頭大小);

4、蓋好蓋子，蒸熟魚頭的同時(shí)，將香蔥切碎。另起一鍋，倒入色拉油，爆香花椒，熱油備用;

5、將魚頭出鍋之后撒上蔥花，將熱油均勻潑在魚頭上。