1．中餐廳蘇有朋做的紅燒鱈魚做法

1、先把鱈魚解凍備用。

2、在鍋中加入熱油，將解凍好的鱈魚平鋪放入鍋里。

3、小火慢煎，至呈金黃色。

4、加入用酸爆香過的油，姜片，料酒，生抽。

5、最后加入蔥段和辣椒，中火收汁。

6、汁收得差不多了，就可以出鍋了。

說明：

這款紅燒鱈魚步驟又簡單，做出來又好吃，這樣煎熟的鱈魚非常鮮美，肉也很嫩。

2．紅燒鱈魚的家常做法

用料：

鱈魚一大塊、花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙

做法：

1、鱈魚洗凈，瀝干水分。

2、鍋里放花生油至六成熟，下愉快，煎至兩面金黃，下蔥姜。

3、烹入生抽，量相對要大一點(diǎn)，再煎一兩分鐘。

4、倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤。